طرز تهیه تارت انجیر + مواد لازم
تارت انجیر یکی از دسرهای خوشمزه و زیباست که با انجیرهای تازه تهیه می‌شود. طعم شیرین و ملایم انجیر در ترکیب با خمیر تارت و کرم، دسر لطیف و لذیذی را خلق می‌کند.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه تارت انجیر + مواد لازم را برای شما آوردیم.
مواد لازم:
آرد: ۲۵۰ گرم
کره: ۱۲۵ گرم (سرد و خرد شد)
شکر: ۵۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
آب سرد: ۱-۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
شکر: ۵۰ گرم
آرد یا نشاسته ذرت: ۲۰ گرم
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
برای روی تارت:
انجیر تازه: ۵-۶ عدد (بست به اندازه تارت)
عسل یا ژله برای جلا دادن (اختیاری)
طرز تهیه تارت انجیر:
در یک کاسه، آرد و کره سرد خرد شد را با دست یا غذاساز مخلوط کنید تا شبیه خرده‌های نان شود.
شکر و تخم مرغ را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. اگر خمیر خشک است، کمی آب سرد به آن اضافه کنید تا مواد به هم بچسبند.
خمیر را به صورت یک دیسک مسطح در آورد و برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
زرده‌های تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا رنگ آن روشن شود.
آرد یا نشاسته ذرت را اضافه کرده و مخلوط کنید.
شیر را گرم کرده و به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همزمان هم بزنید.
مخلوط را به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
وقتی کرم آماد شد، آن را از روی حرارت برداشت و وانیل را اضافه کنید. اجازه دهید خنک شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خمیر تارت را روی سطح آرد پاشید شد پهن کنید و در قالب تارت قرار دهید. با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
خمیر را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود. سپس اجازه دهید خنک شود.
وقتی خمیر و کرم خنک شدند، کرم پاتیسیر را داخل خمیر بریزید.
انجیرهای تازه را برش داده و روی کرم بچینید.
در صورت تمایل، روی انجیرها کمی عسل یا ژله برای درخشندگی بمالید.
تارت انجیر شما آماده است! این دسر را می‌توانید به عنوان یک میان‌وعده یا دسر خوشمزه همراه با چای یا قهوه سرو کنید.
