طرز تهیه و مواد لازم ترشی لیته
ترشی لیته یکی از ترشی‌های محبوب ایرانی است که معمولاً با استفاده از سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. این ترشی طعم تند و دلچسبی دارد و معمولاً در کنار غذاهای اصلی سرو می‌شود.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم ترشی لیته را برای شما آوردیم.
موادلازم:
بادمجان: ۲-۳ عدد (بست به اندازه)
فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد (ترجیحاً فلفل قرمز یا سبز)
هویج: ۱ عدد بزرگ
کرفس: ۱-۲ شاخه
سیر: ۳-۴ حبه
نمک: به میزان لازم
سرکه: به میزان لازم (ترجیحاً سرکه سیب)
ادویه‌جات: زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه ترشی لیته:
بادمجان‌ها را شسته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب و نمک بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود.
فلفل دلمه‌ای، هویج و کرفس را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
سیرها را ریز خرد کنید.
بادمجان‌ها را بعد از آبکش کردن و خشک کردن، در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند.
پس از سرخ شدن، بادمجان‌ها را کنار بگذارید و فلفل دلمه‌ای و هویج را نیز در همان روغن سرخ کنید.
تمامی سبزیجات سرخ شد را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
سیرهای خرد شد، نمک و ادویه‌جات را به مخلوط اضافه کنید.
به مخلوط سبزیجات، سرکه اضافه کنید تا کاملاً مواد را پوشش دهد. میزان سرکه بست به ذائقه شما می‌تواند متفاوت باشد.
ترشی را در یک شیشه تمیز و خشک ریخت و درب آن را محکم ببندید. بهتر است ترشی را چند روز در دمای اتاق نگهداری کنید تا مزه‌ها به خوبی به هم بیامیزند. سپس می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
این ترشی معمولاً بعد از چند روز جا می‌افتد و طعم بهتری پیدا می‌کند. نوش جان!
