مواد لازم برای تهیه دیگچه مشهدی:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| برنج | ۱ پیمانه |
| شیر | ۶ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل آسیاب شده | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین یا پودر پسته (برای تزیین) | به مقدار لازم |
طرز تهیه دیگچه مشهدی:
1. خیس کردن برنج:
برنج را برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت در آب خیس کنید. این کار کمک میکند برنج نرم و آماده برای پخت شود.
2. پخت برنج:
برنج خیسشده را در قابلمهای با ۲ پیمانه آب بجوشانید تا آب آن کاملاً جذب شود و برنج نیمپز شود.
3. اضافه کردن شیر:
وقتی برنج به حالت نیمپز درآمد، ۶ پیمانه شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را به آرامی هم بزنید تا برنج در شیر نرم شود.
4. اضافه کردن شکر و زعفران:
پس از نرم شدن برنج، شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. سپس زعفران دمکرده و گلاب را اضافه کنید.
5. هم زدن مداوم:
دیگچه باید حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت روی حرارت بماند و به صورت مداوم هم زده شود تا به غلظت دلخواه برسد.
6. اضافه کردن کره و هل:
در مراحل پایانی پخت، کره و هل را به دیگچه اضافه کنید و مخلوط کنید تا کره کاملاً به خورد مواد برود.
7. دم کردن و سرد شدن:
پس از رسیدن به غلظت مناسب، دیگچه را در ظرفی ریخته و صاف کنید. آن را با پودر دارچین یا پسته تزیین کرده و بگذارید سرد شود.
8. سرو:
پس از سرد شدن، دیگچه را به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه دیگچه مشهدی:
- برای طعم بهتر، از زعفران مرغوب و گلاب استفاده کنید.
- در طول پخت، مداوم هم بزنید تا دیگچه ته نگیرد.
- دیگچه مشهدی را میتوانید با شکر بیشتر یا کمتر بسته به سلیقه خود تهیه کنید.
دیگچه مشهدی؛ دسر محبوب خراسانی
دیگچه مشهدی یک دسر خوشمزه و سنتی است که با عطر و طعم بینظیر خود، یکی از دسرهای محبوب ایرانی به شمار میآید. این دسر در مهمانیها و مناسبتهای خاص تهیه میشود و به دلیل طعم لطیف و دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه شله مشهدی یک غذای اصیل و سنتی
همون شیر برنج خودمون هست مابه این غذا میگیم شیربرنج خیلییییییییییییییی هم خوشمززززززه هست مال ما
اینکه شیر برنج خودمونه