طرز تهیه دیگچه مشهدی خوشمزه و سنتی + دستور کامل

دیگچه مشهدی یکی از دسرهای اصیل و خوشمزه استان خراسان است که بیشتر در مناسبت‌ها و مراسم مذهبی تهیه می‌شود. این دسر شیرین شبیه به نوعی پلو شیرین است که با استفاده از برنج، شیر، زعفران و گلاب درست می‌شود و طعمی لطیف و دلنشین دارد. اگر به دنبال طرز تهیه دیگچه مشهدی به صورت دقیق و مرحله‌به‌مرحله هستید، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دیگچه مشهدی:

طرز تهیه دیگچه مشهدی:

1. خیس کردن برنج:

برنج را برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت در آب خیس کنید. این کار کمک می‌کند برنج نرم و آماده برای پخت شود.

2. پخت برنج:

برنج خیس‌شده را در قابلمه‌ای با ۲ پیمانه آب بجوشانید تا آب آن کاملاً جذب شود و برنج نیم‌پز شود.

3. اضافه کردن شیر:

وقتی برنج به حالت نیم‌پز درآمد، ۶ پیمانه شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را به آرامی هم بزنید تا برنج در شیر نرم شود.

4. اضافه کردن شکر و زعفران:

پس از نرم شدن برنج، شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید.

5. هم زدن مداوم:

دیگچه باید حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت روی حرارت بماند و به صورت مداوم هم زده شود تا به غلظت دلخواه برسد.

6. اضافه کردن کره و هل:

در مراحل پایانی پخت، کره و هل را به دیگچه اضافه کنید و مخلوط کنید تا کره کاملاً به خورد مواد برود.

7. دم کردن و سرد شدن:

پس از رسیدن به غلظت مناسب، دیگچه را در ظرفی ریخته و صاف کنید. آن را با پودر دارچین یا پسته تزیین کرده و بگذارید سرد شود.

8. سرو:

پس از سرد شدن، دیگچه را به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه دیگچه مشهدی:

• برای طعم بهتر، از زعفران مرغوب و گلاب استفاده کنید.
• در طول پخت، مداوم هم بزنید تا دیگچه ته نگیرد.
• دیگچه مشهدی را می‌توانید با شکر بیشتر یا کمتر بسته به سلیقه خود تهیه کنید.

دیگچه مشهدی؛ دسر محبوب خراسانی

دیگچه مشهدی یک دسر خوشمزه و سنتی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، یکی از دسرهای محبوب ایرانی به شمار می‌آید. این دسر در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به دلیل طعم لطیف و دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه شله مشهدی یک غذای اصیل و سنتی

پنکیک ساده و خوشمزه با یک ترفند عالی + ویدئو

طرز تهیه و دستور پخت غذاهای معروف و سنتی مشهد