طرز تهیه و مواد لازم خورشت بادمجان
خورشت بادمجان یکی از غذاهای محبوب و معروف در فرهنگ ایرانی است. این غذا اغلب به عنوان یک غذای اصلی در وعده‌های ناهار و شام مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای طعم و ارزش غذایی زیادی است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم خورشت بادمجان را برای شما آوردیم.
موادلازم:
بادمجان: ۲-۳ عدد (بزرگ، اگر امکان دارد)
گوشت چرخ کرده یا قطعات گوشت گوساله یا گوسفند: حدود ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط، رنده شده یا خرد شده
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
زرشک: به میزان لازم (برای تزئین)
نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت بادمجان:
بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را باز کنید.
آن‌ها را به شکل مربع‌های نسبتاً بزرگ برش دهید و در آب نمکی برای حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید.
سپس آب را از آن‌ها روانه کنید و آن‌ها را در روغن گرم کنید تا طلایی شوند.
پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به آن اضافه کرده و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند، تفت دهید.
زردچوبه، نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به مواد بالا اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
حدود ۲ پیمانه از آب به مواد بالا اضافه کنید و در روغن کم بپزانید.
درانتها بادمجان سرخ شده را اضافه کنید چند ق که زد از روی حرارت بردارید و سرو کنید .
نوش جان
