دستور پخت سوپ یایلا با قوام عالی | پیش غذای خوشمزه ترکیه ای
در بانو زی بخوانید : برای لذت بردن از سوپ یایلا، مهم نیست تابستان باشد یا زمستان! این سوپ که یکی از غذاهای سنتی آناتولی و از دستورهای معروف آشپزی ترکیه است، با طعم دلپذیر نعنا شما را به یاد خنکای طبیعت می‌اندازد.
این سوپ ساده و مغذی را که می‌توانید در هر ساعت از روز میل کنید، با رعایت نکات کلیدی آن تهیه کنیم.
یایلا به دلیل وجود ماست منبعی غنی از ویتامین‌ها است و حتی گاهی به عنوان «سوپ ماست» هم شناخته می‌شود.
آیا به این فکر کردید که “سوپ یایلا چگونه درست می‌شود؟”
دستور این سوپ با برنج و ماست، همراه با تصاویر گام به گام در خدمت شماست. برای کسانی که به دنبال انواع مختلفی از سوپ یایلا هستند، ما دستور بدون تخم‌مرغ و دستور آسان آن را نیز پیشنهاد می‌کنیم.
به‌علاوه، جالب است بدانید که سوپ یایلا توسط CNN Travel به عنوان یکی از 20 سوپ برتر دنیا انتخاب شده است!
مواد لازم برای تهیه سوپ یایلا:
- 2 لیوان ماست
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1.5 قاشق غذاخوری پر آرد
- 2 قاشق چای‌خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 زرده تخم‌مرغ
- 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
- 6 لیوان آب
- 1 لیوان کوچک برنج
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
نکته کلیدی:
استفاده از ماست چکیده در ترکیب سوپ باعث می‌شود که سوپ به قوام ایده‌آل برسد.
طرز تهیه سوپ یایلا:
در قابلمه‌ای که قرار است سوپ را بپزید، 2 لیوان ماست، 1.5 قاشق غذاخوری آرد و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
زرده تخم‌مرغ را به ترکیب اضافه کرده و دوباره خوب هم بزنید.
6 لیوان آب سرد را اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
هنگامی که سوپ شروع به جوشیدن کرد، برنج شسته شده را اضافه کرده و دوباره اجازه دهید به جوش بیاید.
در این بین، در یک تابه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری کره را گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس از روی حرارت بردارید.
مخلوط روغن و نعنا را روی سوپ بریزید. فلفل قرمز و نمک را هم اضافه کنید.
سوپ را خوب هم بزنید و سپس شعله را خاموش کنید.
سوپ شما آماده است، نوش جان!
پیشنهاد پخت:
برای جلوگیری از بریده شدن سوپ، هنگام پخت مداوم آن را هم بزنید.
پیشنهاد سرو:
می‌توانید سوپ را با فلفل قرمز پودر شده روی آن سرو کنید.
چه غذایی با یایلا مناسب است؟
ماکارونی با سس، کوفته سیب‌زمینی و دسر تریلیچه انتخاب‌های عالی برای همراهی با این سوپ هستند.
چگونه سوپ یایلا با ورمیشل تهیه کنیم؟
برای تهیه سوپ یایلا با ورمیشل، در زمان جوشیدن می‌توانید ورمیشل را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
اگر سوپ یایلا رقیق شد چه باید کرد؟
کمی آرد و ماست را در کاسه‌ای مخلوط کرده و مقداری از آب سوپ را به آن اضافه کنید. پس از گرم شدن، این ترکیب را به سوپ اضافه کنید تا غلیظ‌تر شود.
چه زمانی می‌توان به نوزادان سوپ یایلا داد؟
می‌توانید بعد از 9 ماهگی به نوزادان سوپ یایلا بدهید.
اگر یایلا غلیظ شد چه باید کرد؟
می‌توانید مقداری آب داغ اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس روی حرارت کم برای 5 دقیقه بپزید و سرو کنید.
چگونه سوپ یایلا بریده را اصلاح کنیم؟
متأسفانه برای بریده شدن یایلا راه‌حل خاصی وجود ندارد. با دنبال کردن دقیق دستور پخت می‌توانید از بروز این مشکل جلوگیری کنید.
چگونه یایلا سرد درست کنیم؟
یایلا معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود. اما اگر می‌خواهید سوپ سرد ماستی میل کنید، می‌توانید دستور تهیه سوپ “آیران آشی” را دنبال کنید.
چگونه یایلا را با برنج باقی‌مانده درست کنیم؟
اگر برنج باقی‌مانده دارید، می‌توانید به جای برنج خام از آن استفاده کرده و در مرحله اضافه کردن برنج به سوپ از برنج پخته شده استفاده کنید.
سوپ یایلا با چه نوع برنجی درست می‌شود؟
می‌توانید از هر نوع برنجی استفاده کنید، اما از برنج شکسته که سوپ را غلیظ می‌کند، استفاده نکنید.
چگونه یایلا را در شیشه نگهداری کنیم؟
بعد از خنک شدن سوپ، آن را در شیشه‌های مناسب بریزید و در یخچال به مدت 3-4 روز نگهداری کنید.
اگر یایلا شور شد چه باید کرد؟
می‌توانید مقداری آب داغ اضافه کرده و هم بزنید. یا یک سیب‌زمینی نصفه را در سوپ قرار دهید تا نمک اضافی را جذب کند.
چگونه سوپ یایلا بدون آرد تهیه کنیم؟
می‌توانید از برنج شکسته به جای آرد استفاده کنید تا قوام بهتری پیدا کند. پس از حذف آرد از دستور، ماست و تخم‌مرغ را مخلوط کرده و مراحل را ادامه دهید.
چگونه روغن سوپ یایلا را درست کنیم؟
ترکیبی از کره و روغن زیتون را کمی گرم کنید و سپس نعنا و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. بیش از حد روی حرارت نگه ندارید تا ادویه‌ها نسوزند.
چگونه سوپ یایلا بدون تخم‌مرغ درست کنیم؟
تخم‌مرغ را از دستور حذف کرده و مراحل را به همان ترتیب ادامه دهید.
اگر سوپ یایلا ترش شد چه باید کرد؟
ترشی سوپ به مرور زمان و با سرد شدن کاهش می‌یابد. می‌توانید با ترکیب کردن آن با سوپ تازه ترشی را کاهش دهید.
یایلا با چه نوع ماستی تهیه می‌شود؟
می‌توانید از هر نوع ماستی استفاده کنید، اما ماست ساده توصیه می‌شود. اگر از ماست چکیده استفاده می‌کنید، ممکن است نیاز به تنظیم مواد داشته باشید.
فواید یایلا چیست؟
- محتوای پروبیوتیک: به دلیل داشتن ماست، این سوپ به سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند.
- منبع کلسیم: برای تقویت استخوان‌ها مفید است.
- پروتئین: ماست موجود در سوپ به بازسازی بافت‌های بدن کمک می‌کند.
- ویتامین‌های گروه B: به افزایش انرژی کمک می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: نعنا و ادویه‌ها به محافظت از سلول‌ها کمک می‌کنند.
سوپ یایلا به سبک رستورانی چیست؟
سوپ یایلا با مواد اولیه‌ای مانند ماست، آرد، کره یا روغن مایع، آب یا آب مرغ، نمک، نعنا و فلفل قرمز تهیه می‌شود.
