دستور کامل سوپ گوجه فرنگی: یک سوپ لذیذ برای روزهای سرد
در بانو زی بخوانید: هوا رو به سردی می‌رود و ما هم فصل تابستان را با هم پشت سر گذاشته‌ایم. کمی دلتنگ تابستان هستیم، اما خوشحالیم که در این روزهای سرد می‌توانیم از سوپ‌های گرم و خوشمزه لذت ببریم. سوپ مورد علاقه شما چیست؟ برای ما، سوپ گوجه فرنگی جایگاه ویژه‌ای دارد. از بین همه غذاها، سوپ گوجه فرنگی یکی از خاص‌ترین‌هاست.
به ویژه زمانی که سوپ گوجه فرنگی خانگی و داغ روی میز باشد… بیایید آن را کمی لذت‌بخش‌تر کنیم. دستور سوپ گوجه فرنگی بدون پنیر کشدار کامل نمی‌شود. گاهی اوقات می‌توان آن را با خامه جایگزین کرد، اما چیزی که این سوپ را خاص می‌کند، پنیر کشداری است که با اولین قاشق به سمت بالا کشیده می‌شود. جمع کردن آن و خوردنش بدون پخش شدن در اطراف یک ماجراجویی کوچک است! نان تست شد یا اگر ممکن است نان سیر هم طعم بی‌نظیری به سوپ اضافه می‌کند. لذت روزهای سرد زمستان با چنین سوپی بیشتر می‌شود.
شما نیز می‌توانید با این دستور ساده سوپ گوجه فرنگی، دل عزیزانتان را گرم کنید. این سوپ بسیار ساده‌تر و سریع‌تر از آنچه فکر می‌کنید حاضر می‌شود. پیشاپیش نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی:
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۲ استکان شیر گرم
- ۵ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
- ۲ قاشق غذاخوری آرد
- ۴ لیوان آب گوشت گرم
- ۲ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ لیوان پنیر پیتزا رنده شد (برای سرو)
نکته کلیدی در تهیه سوپ گوجه فرنگی:
می‌توانید از پوره گوجه‌فرنگی خانگی یا صنعتی که در فصل زمستان تهیه کرده‌اید استفاده کنید تا سوپ را به روشی سریع‌تر حاضر کنید.
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی:
ذوب کردن کره:
ابتدا کره را در تابه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید.
اضافه کردن آرد:
آرد را به کره اضافه کرده و آن را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.
افزودن گوجه فرنگی:
گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر بپزید.
اضافه کردن آب گوشت و شیر:
به مخلوط گوجه‌فرنگی، آب گوشت گرم و نمک را اضافه کنید. سپس شیر گرم شده را به تدریج و در حین هم زدن به سوپ اضافه کنید تا از بریده شدن آن جلوگیری شود.
پخت نهایی سوپ:
سوپ را روی حرارت متوسط تا زمانی که به جوش بیاید بپزید، سپس حرارت را کاهش داده و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید تا سوپ کاملاً پخته و طعم‌دار شود.
بلند کردن سوپ (اختیاری):
اگر می‌خواهید سوپ بافتی صاف و یکدست داشته باشد، می‌توانید از مخلوط‌کن یا بلندر استفاده کنید.
سرو کردن: سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و روی آن پنیر پیتزای رنده شد را اضافه کنید. همچنین می‌توانید آن را با نان تست یا نان سیر داغ سرو کنید. نوش جان!
توصیه‌هایی برای پخت سوپ گوجه فرنگی:
می‌توانید به جای آب گوشت از آب مرغ داغ برای تهیه این سوپ استفاده کنید.
پیشنهادهای سرو:
سوپ را با نان‌های تست شد، نان سیر یا کراتون‌های کوچک سرو کنید تا طعمی بی‌نظیر ایجاد شود.
سوپ گوجه فرنگی در کنار چه غذاهایی بهتر است؟
ساقه‌کباب، کوفته‌های سرخ شده، فریترهای سبزیجات در فر، و دسر تریله‌چه انتخاب‌های خوبی برای سرو در کنار این سوپ هستند.
طرز تهیه سوپ گوجه با رب گوجه:
برای تهیه سوپ گوجه با استفاده از رب، باید در مرحله اضافه کردن گوجه رنده شده، رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید. اگر می‌خواهید گوجه را به طور کامل از دستور حذف کنید، می‌توانید ۳-۴ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعم مطلوبی به دست آورید.
چه زمانی می‌توان به نوزادان سوپ گوجه داد؟
با در نظر گرفتن حساسیت‌های غذایی، می‌توان از سن ۱.۵ سالگی به نوزادان سوپ گوجه فرنگی داد.
طرز تهیه سوپ گوجه کبابی:
اگر می‌خواهید سوپ گوجه کبابی تهیه کنید، می‌توانید قبل از اضافه کردن گوجه‌ها، آن‌ها را روی منقل یا شعله مستقیم کباب کرده و سپس به سوپ اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ گوجه رژیمی:
برای تهیه سوپ گوجه رژیمی، می‌توانید آرد را از دستور حذف کنید یا میزان آن را به نصف کاهش دهید و به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
اگر سوپ شل باشد چه کنیم؟
در صورتی که سوپ شما بیش از حد شل شد، می‌توانید کمی کره و آرد را در یک ماهیتابه تفت دهید و به سوپ اضافه کنید تا غلظت آن افزایش یابد. با هم زدن، سوپ به تدریج غلیظ‌تر خواهد شد.
طرز تهیه سوپ گوجه در فر:
می‌توانید گوجه‌ها را در فر کباب کنید و پس از کندن پوست آن‌ها، مراحل دستور را ادامه دهید.
چگونه سوپ گوجه فرنگی را غلیظ کنیم؟
برای غلیظ کردن سوپ گوجه فرنگی، می‌توانید ۱-۲ قاشق غذاخوری آرد را با کره تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. با پخت بیشتر، سوپ غلیظ‌تر خواهد شد.
طرز تهیه سوپ گوجه با آب گوجه فرنگی:
برای تهیه سوپ گوجه با آب گوجه فرنگی، می‌توانید در مرحله اضافه کردن گوجه رنده شد،! از آب گوجه فرنگی استفاده کنید و بسته به میزان غلظت آن، مقدار آب معمولی را کاهش دهید.
چگونه در زمستان سوپ گوجه فرنگی درست کنیم؟
در فصل زمستان، می‌توانید از رب گوجه فرنگی و کنسرو گوجه‌فرنگی استفاده کنید. استفاده از رب و کنسرو خانگی بهترین گزینه‌ها هستند.
چه ادویه‌هایی باید به سوپ اضافه کنیم؟
- نمک و فلفل سیاه: برای طعم‌دهی اولیه، مقدار مناسبی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
- ریحان خشک: ریحان خشک با گوجه‌فرنگی طعمی هماهنگ دارد و می‌تواند به سوپ عمق بیشتری ببخشد.
- نعنا: نعنا طراوت خاصی به سوپ می‌دهد. از نعنا تازه یا خشک می‌توانید استفاده کنید.
- فلفل قرمز پودر شده: اگر دوست دارید سوپتان کمی تند باشد، فلفل قرمز پودر شده اضافه کنید.
- زیره: زیره عطر خاصی به سوپ می‌بخشد، اما مراقب باشید مقدار کمی از آن استفاده کنید.
- سیر: اضافه کردن سیر به سوپ طعم عمیق‌تری می‌دهد. به سلیقه شما بستگی دارد.
- روغن زیتون: قبل از سرو می‌توانید مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید تا طعمش بهبود یابد.
اگر سوپ ترش شد چه کنیم؟
- شکر یا عسل اضافه کنید: برای متعادل کردن طعم ترش، می‌توانید کمی شکر یا عسل به سوپ اضافه کنید.
- سیب‌زمینی اضافه کنید: سیب‌زمینی پخته و له شده می‌تواند ترشی سوپ را کاهش داده و بافت آن را بهبود بخشد.
- خامه یا شیر اضافه کنید: اضافه کردن کمی خامه یا شیر می‌تواند طعم ترش سوپ را ملایم‌تر کند و آن را خامه‌ای‌تر کند.
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی بدون شیر:
برای تهیه سوپ بدون شیر، می‌توانید از ۱ کیلوگرم گوجه فرنگی تازه، ۱ عدد پیاز، ۲ حبه سیر، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ عدد هویج و ۱ عدد سیب‌زمینی استفاده کنید.
- پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید.
- گوجه‌ها، هویج و سیب‌زمینی خرد شده را اضافه کرده و سپس آب اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.
- نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید.
- پس از پختن مواد، آن‌ها را با مخلوط‌کن به حالت پوره درآورید و سرو کنید.
کالری موجود:
یک وعده سوپ حاوی ۱۹۸ کالری است.
