طرز تهیه سوپ عدس (به سبک رستورانی): بهترین غلظت و طعم

در بانو زی بخوانید: سوپ عدس یکی از محبوب‌ترین و مقوی‌ترین سوپ‌هاست که در تمام فصول سال طرفداران خاص خود را دارد. این سوپ به ویژه در روزهای سرد به عنوان یک غذای گرم و دلپذیر جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر تاکنون به دنبال بهترین دستور سوپ عدس بوده‌اید و آن را پیدا نکرده‌اید، این دستور ساده و خوشمزه دقیقاً برای شماست!

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس (به سبک رستورانی):

3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
1 عدد پیاز (درشت خرد شد)
1 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد هویج (درشت خرد شد)
1 عدد سیب‌زمینی (بزرگ، درشت خرد شد)
1 قاشق چای‌خوری نمک
1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
1.5 لیوان عدس قرمز یا زرد
6 لیوان آب داغ (تهیه‌شده با 1 قرص عصاره گوشت)

مواد لازم برای روی سوپ:

3 قاشق غذاخوری روغن مایع
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز پودر شد

نکته مهم برای تهیه سوپ عدس:

اضافه کردن آرد به سوپ، به غلظت آن کمک می‌کند. اگر سوپ‌های خیلی غلیظ دوست ندارید، نیازی به اضافه کردن آرد نیست.

طرز تهیه سوپ عدس:

تفت دادن پیاز: در یک قابلمه عمیق، 3 قاشق غذاخوری روغن را گرم کرده و پیاز خردشده را در آن تفت دهید تا سبک شود.

اضافه کردن آرد: 1 قاشق غذاخوری آرد را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند.

افزودن کردن سبزیجات: هویج و سیب‌زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

اضافه کردن عدس: عدس‌های شسته شده را به قابلمه اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.

اضافه کردن آب و ادویه‌ ها : 6 لیوان آب داغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت 40 دقیقه بپزند تا سیب‌زمینی و هویج نرم شوند.

استفاده از بلندر: پس از پختن مواد، سوپ را با استفاده از بلندر کاملاً یکدست کنید و 5 دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بپزید.

آماده‌سازی روغن طعم‌دار: 3 قاشق غذاخوری روغن مایع و 2 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه داغ کرده و فلفل قرمز پودر شده را به آن اضافه کنید. روغن را به مدت 2 دقیقه حرارت دهید و سپس از روی حرارت بردارید.

سرو کردن سوپ: سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و روغن طعم‌دار را روی آن بریزید. نوش جان!

پیشنهاد برای سرو:

می‌توانید این سوپ را با نان‌های ترد و برشته که با کره و ادویه‌هایی مانند نعنا و فلفل قرمز سرخ شده‌اند سرو کنید.

نکات مفید:

زمان پخت در دیگ زودپز: اگر زمان کمی دارید، می‌توانید این سوپ را در دیگ زودپز بپزید تا زمان پخت به حدود 15-20 دقیقه کاهش یابد.
سوپ رقیق شد؟ اگر سوپتان بیش از حد رقیق شد، می‌توانید کمی آرد یا نشاسته به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا غلیظ‌تر شود.
نگهداری سوپ در فریزر: اگر سوپ بیشتری تهیه کرده‌اید، می‌توانید آن را در کیسه‌های فریزری در فریزر نگهداری کنید و در مواقع نیاز استفاده کنید.