طرز تهیه ماکارون + مواد لازم
شیرینی ماکارون یک شیرینی فرانسوی معروف است که از ترکیب سفیده تخم‌مرغ، شکر، و پودر بادام تهیه می‌شود. این شیرینی از دو لایه نرم و مرطوب تشکیل شده که با مواد میان‌پر مانند کرم کره‌ای، گاناش یا مارمالاد پر می‌شود. ماکارون‌ها ظاهری براق و پوسته‌ای ترد دارند و داخل آن‌ها نرم و مرطوب است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه ماکارون + مواد لازم را برای شما آوردیم.
موادلازم:
سفیده تخم‌مرغ: 3 عدد (هم‌دما با محیط)
پودر شکر: 200 گرم
پودر بادام: 100 گرم
شکر سفید: 50 گرم
رنگ خوراکی (اختیاری)
مواد میان‌پر: می‌تواند کرم کره‌ای، گاناش یا مربا باشد.
طرز تهیه ماکارون:
ابتدا پودر بادام و پودر شکر را در غذاساز یا آسیاب به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی نرم و یکدست داشته باشید. سپس آن را از یک الک رد کنید تا ذرات بزرگ‌تر جدا شوند.
سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه تمیز بریزید و با همزن برقی شروع به هم زدن کنید تا کف کند. سپس به‌آرامی شکر سفید را اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده‌ها سفت و براق شوند (به حالتی برسند که اگر کاسه را وارونه کنید، سفیده‌ها از آن بیرون نریزند). در صورت تمایل، می‌توانید در این مرحله رنگ خوراکی به سفیده‌ها اضافه کنید.
پودر شکر و بادام را به‌آرامی به سفیده‌ها اضافه کنید و با استفاده از یک لیسک، مواد را به‌آرامی هم بزنید تا ترکیبی یکدست به‌دست آید. این کار را با احتیاط انجام دهید تا پف سفیده‌ها از بین نرود.
مواد را داخل قیف بریزید و روی کاغذ روغنی که روی سینی فر قرار داده‌اید، به‌صورت دایره‌های کوچک به قطر حدود 3 سانتی‌متر بزنید. سپس سینی را به‌آرامی روی سطح بزنید تا هوای اضافی از ماکارون‌ها خارج شو
سینی را به مدت 30 تا 60 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا سطح ماکارون‌ها خشک شود و هنگام لمس چسبنده نباشد.
فر را به دمای 150 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و ماکارون‌ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. توجه کنید که ماکارون‌ها نباید قهوه‌ای شوند؛ فقط باید پوسته‌ای ترد داشته باشند.
پس از پخت، اجازه دهید ماکارون‌ها به‌طور کامل خنک شوند. سپس دو ماکارون را با استفاده از مواد میان‌پر انتخابی خود به‌هم بچسبانید.
بهتر است ماکارون‌ها را به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند و شیرینی به بافت ایده‌آل برسد.
ماکارون‌های شما آماده‌اند!
