طرز تهیه و مواد لازم کباب کوبیده خانگی

کباب کوبیده خانگی یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. که به‌ویژه در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این کباب از گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و به‌صورت سنتی بر روی سیخ‌های فلزی و روی آتش کباب می‌شود.

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم کباب کوبید خانگی را برای شما آوردیم.

موادلازم:

گوشت: معمولاً از ترکیب گوشت گوسفند و گوشت گوساله استفاده می‌شود. نسبت گوشت‌ها می‌تواند متغیر باشد اما ترکیب ۷۰ درصد گوشت گوسفند و ۳۰ درصد گوشت گوساله رایج است.
پیاز: پیاز به‌عنوان ماده‌ی اصلی در کباب کوبید استفاده می‌شود. پیازها رند شد و آب آن‌ها گرفت می‌شود تا با گوشت ترکیب شوند.
ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه و زعفران (اختیاری) برای طعم‌دهی استفاده می‌شوند.

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی:

پیازها را رنده کرده و آب آن‌ها را کاملاً بگیرید.

گوشت‌ها را با پیاز مخلوط کرده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. این مخلوط باید به‌خوبی ورز داد شود تا یکدست و چسبناک شود.

گوشت آماده‌شده را به‌صورت یکنواخت بر روی سیخ‌های فلزی بکشید. دستان خود را مرطوب کنید تا گوشت به آن نچسبد.

سیخ‌های کباب را روی زغال داغ بگذارید و مرتباً بچرخانید تا هر دو طرف به‌طور یکنواخت پخت شوند.

ورز دادن گوشت باید به‌قدری باشد که مخلوط یکدست و چسبناک شود. تا در هنگام کباب کردن از سیخ جدا نشود.

حرارت زغال باید متوسط باشد. حرارت زیاد باعث می‌شود که کباب بیرونش بسوزد و داخلش نپخته باقی بماند.

این غذا معمولاً با نان، برنج، گوجه‌فرنگی کبابی، سبزیجات تازه، و ماست سرو می‌شود. چاشنی‌هایی نظیر سماق و لیموترش نیز برای افزودن طعم استفاده می‌شوند.

کباب کوبید یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با رعایت تکنیک‌های خاصی تهیه می‌شود.