طرز تهیه و مواد لازم کیک یزدی خانگی
کیک یزدی خانگی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به خصوص در شهر یزد تهیه و مصرف می‌شود. این کیک کوچک و خوشمزه دارای بافتی نرم و طعمی شیرین و دلپذیر است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم کیک یزدی خانگی را برای شما آوردیم.
مواد لازم:
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد
ماست: ۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم (اختیاری)
کنجد یا خلال پسته برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کیک یزدی خانگی:
آرد را دو تا سه بار الک کنید تا هوا وارد آن شود و کیک سبک‌تر شود.
زعفران را با کمی آب جوش دم کنید.
تخم مرغ‌ها را به همراه شکر در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی به خوبی هم بزنید تا مخلوطی کرم رنگ و حجیم به دست آید.
ماست و روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
آرد، بکینگ پودر و پودر هل را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مایه کیک اضافه کنید. همزمان با اضافه کردن، مخلوط را به آرامی هم بزنید تا مواد خشک کاملاً با مایه ترکیب شوند.
گلاب و زعفران دم‌کرده را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
قالب‌های مافین یا کیک یزدی را با کمی روغن چرب کنید و کاغذ روغنی مخصوص مافین را در آن‌ها قرار دهید. اگر کاغذ روغنی ندارید، می‌توانید قالب‌ها را به خوبی چرب کنید و آرد بپاشید تا کیک‌ها به قالب نچسبند.
مایه کیک را تا دو سوم ارتفاع قالب‌ها بریزید. برای تزئین می‌توانید روی هر کیک مقداری کنجد یا خلال پسته بپاشید.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب‌ها را در فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا زمانی که کیک‌ها طلایی رنگ شوند و خلال دندان وارد شده در مرکز کیک تمیز بیرون بیاید.
بعد از پختن کیک‌ها، آن‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس کیک‌ها را از قالب‌ها خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
نوش جان!
