طرز تهیه تارت توت فرنگی + مواد لازم
تارت توت فرنگی یک دسر لذیذ و خوشمزه است که از لایه‌های خمیر، کرم کاستارد و توت‌فرنگی‌های تازه تشکیل شد. این دسر به دلیل زیبایی و طعم میوه‌ای محبوبیت زیادی دارد.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه تارت توت فرنگی + مواد لازم را برای شما آوردیم.
موادلازم:
آرد: ۲ فنجان
کره سرد: ۱۱۵ گرم (خرد شده به مکعب‌های کوچک)
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
آب سرد: ۲-۳ قاشق غذاخوری
شیر: ۲ فنجان
زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱/۲ فنجان
آرد ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
توت فرنگی تازه: به مقدار لازم
ژله (دلخواه): ۱/۴ فنجان (برای براق کردن روی توت‌فرنگی‌ها)
طرز تهیه تارت توت فرنگی:
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید. سپس کره سرد را اضافه کرده و با انگشتان یا غذاساز مخلوط کنید تا شبیه به تکه‌های ریز شن بشود.
تخم‌مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. در صورت نیاز، آب سرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر به‌هم بیاید.
خمیر را به صورت گرد و صاف درآورده و آن را درون پلاستیک بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را باز کرده و در قالب تارت پهن کنید. با چنگال چند سوراخ در سطح خمیر ایجاد کرده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود. سپس بگذارید سرد شود.
شیر را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید، ولی نگذارید بجوشد.
در یک کاسه دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ، شکر و آرد ذرت را خوب هم بزنید تا یک‌دست شود.
مقداری از شیر گرم را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کنید تا دماها برابر شوند. سپس این مخلوط را به قابلمه شیر اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
وقتی کاستارد غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید. سپس بگذارید تا خنک شود.
پس از سرد شدن خمیر، کرم کاستارد خنک‌شده را روی آن پهن کنید.
توت‌فرنگی‌ها را برش داده و به‌طور مرتب روی کاستارد بچینید.
در صورت تمایل، ژله را ذوب کرده و با برس روی توت‌فرنگی‌ها بمالید تا براق و جذاب‌تر شوند.
تارت را حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را برش زده و سرو کنید.
این دسر به‌خصوص در فصل تابستان با استفاده از توت‌فرنگی‌های تازه بسیار خوشمزه است.
