طرز تهیه ترشی بادمجان با طعم تند + مواد لازم
آموزش آشپزی در بانو زی : ترشی بادمجان، با طعم تند و ترش و بافت نرم و لذیذ بادمجان‌ها، یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌هاست. این ترشی می‌تواند همراه عالی برای انواع غذاها باشد و به سادگی با ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود. ترشی بادمجان نه تنها خوشمزه است، بلکه می‌تواند ظاهر جذابی نیز داشته باشد.
مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان:
- بادمجان: ۱ کیلوگرم
- سیر: ۱۰-۱۲ حبه
- فلفل تند: ۴-۵ عدد
- سرکه سفید: ۲ لیتر
- نمک: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- زیره سیاه: ۱ قاشق چایخوری
دستور پخت:
۱. بادمجان‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای یا نیمه برش دهید.
۲. بادمجان‌ها را با مقداری نمک در یک آبکش بریزید و بگذارید برای چند ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود.
۳. بادمجان‌ها را آبکشی کنید و خوب خشک کنید.
۴. در یک قابلمه بزرگ، سرکه را به جوش آورید.
۵. بادمجان‌ها را به همراه سیر، فلفل تند، زردچوبه و زیره سیاه درون قابلمه بریزید و بگذارید برای ۵ دقیقه بجوشد.
۶. محتویات قابلمه را درون شیشه‌های ترشی بریزید.
۷. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.
۸. حداقل ۱ هفته صبر کنید تا ترشی طعم‌دار شود.
ترشی بادمجان با طعم تند و ترش خود می‌تواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه و جذاب در کنار انواع غذاها سرو شود.
