امروز ناهار چی درست کنیم؟ معرفی 5 مدل غذای خوشمزه ایلام
غذای خوشمزه ایلام به عنوان یکی از استانهای غربی ایران، با داشتن تنوع غذایی غنی و منحصر به فرد، میراث غذایی خاص خود را داراست. غذاهای محلی این منطقه معمولاً از مواد اولیه طبیعی و محلی تهیه میشوند که با طعمهای خاص و عطرهای معطر به مردم این منطقه تعلق دارند. غذاهای ایلامی به دلیل استفاده از سبزیجات محلی، غلات و انواع لبنیات، سالم و مقوی هستند. در بانو زی، با دستور تهیه چند غذای سنتی و محبوب ایلامی آشنا خواهیم شد.
1. کله کنجی
مواد لازم:
- گندم: 1 پیمانه
- کله پاچه گوسفندی: 1 عدد کامل
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- سیر: 2 حبه (اختیاری)
طرز تهیه:
- ابتدا کله پاچه را به خوبی بشویید و تمیز کنید. سپس آن را با آب، پیاز و زردچوبه به مدت چند ساعت بپزید تا کاملاً نرم شود.
- گندم را شسته و به کله پاچه پخته شده اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم بجوشند تا گندم نرم شود.
- نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید غذا به خوبی جا بیفتد.
- کله کنجی را با نان سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
2. ترخینه
مواد لازم:
- بلغور گندم: 2 پیمانه
- دوغ: 4 پیمانه
- سبزی خشک (مانند نعناع و تره): به مقدار لازم
- زردچوبه و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- بلغور گندم را در دوغ خیس کرده و به مدت چند ساعت بگذارید تا نرم شود.
- مخلوط بلغور و دوغ را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
- زردچوبه و سبزی خشک را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی پخته شوند.
- ترخینه آماده را میتوانید به صورت گرم با نان میل کنید.
3. دانه کلانه غذای خوشمزه ایلام
مواد لازم:
- آرد گندم: 2 پیمانه
- آب: به میزان لازم
- تره تازه: به مقدار کافی
- کره یا روغن حیوانی: به میزان لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آرد و نمک را با آب مخلوط کرده و خمیر نرمی تهیه کنید. سپس خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
- ترهها را شسته و خرد کنید.
- خمیر را به شکل دایرهای باز کنید و مقداری تره خرد شده داخل آن قرار دهید، سپس خمیر را به شکل نیمدایره ببندید.
- دانهکلانه را روی تنور یا تابه داغ بپزید و با کره یا روغن حیوانی سرو کنید.
4. آبگوشت بامیه
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی: 300 گرم
- بامیه: 200 گرم
- سیبزمینی: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجهفرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- رب گوجهفرنگی را به مخلوط اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- بامیه و سیبزمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و آب کافی بریزید تا همه مواد بپزند.
- نمک را اضافه کنید و بگذارید آبگوشت به خوبی جا بیفتد. این غذا را با نان تازه سرو کنید.
5. شیربرنج ایلامی
مواد لازم:
- برنج: 1 پیمانه
- شیره انگور: 1/2 پیمانه
- آب: 3 پیمانه
- روغن حیوانی: به مقدار لازم
طرز تهیه غذای خوشمزه ایلام :
- برنج را با آب بپزید تا نرم شود.
- شیره انگور را به برنج اضافه کنید و بگذارید به خوبی با هم مخلوط و غلیظ شوند.
- در انتها، روغن حیوانی را به شیربرنج اضافه کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- این دسر مقوی را میتوانید به عنوان یک میانوعده یا دسر سرو کنید.
این غذاهای سنتی ایلامی طعمی به یاد ماندنی دارند و با مواد ساده تهیه میشوند. امیدوارم از تهیه و میل کردن این غذاهای خوشمزه لذت ببرید!
