طرز تهیه پای سیب + مواد لازم
پای سیب یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به خصوص در فصل پاییز بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه پای سیب + مواد لازم را برای شما آوردیم.
موادلازم:
برای خمیر پای:
۲۵۰ گرم آرد
۱۲۵ گرم کره سرد (به قطعات کوچک برش زده شده)
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
۵۰-۶۰ میلی‌لیتر آب سرد
برای filling (مواد میانی):
۴-۵ عدد سیب متوسط (به دلخواه، می‌توانید از سیب‌های ترش یا شیرین استفاده کنید)
۱ قاشق چای‌خوری دارچین
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱۰۰ گرم شکر (به میزان دلخواه)
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (اختیاری)
۱ قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه پای سیب:
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
کره سرد را به مخلوط آرد اضافه کرده و با دو چنگال یا انگشتان خود مخلوط کنید تا شبیه به خرده نان شود.
به تدریج آب سرد را اضافه کنید و خمیر را به آرامی ورز دهید تا نرم و یکنواخت شود. اگر خمیر خیلی چسبنده بود، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
خمیر را به شکل دیسک درآورده و در پوشش پلاستیکی قرار دهید. آن را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید
سیب‌ها را پوست کنده، هسته‌های آن‌ها را درآورده و به قطعات نازک برش بزنید.
در یک کاسه بزرگ، سیب‌های برش‌زده، دارچین، آب لیمو، شکر و نشاسته ذرت (اگر استفاده می‌کنید) را با هم مخلوط کنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کنید و به دو بخش تقسیم کنید. یک بخش را در یک سطح آردپاشی شده با کمک وردنه به قطر حدود ۳ میلی‌متر باز کنید و در قالب پای قرار دهید
مخلوط سیب را روی خمیر پای بریزید و سپس مقداری کره روی آن بگذارید.
بخش دوم خمیر را نیز باز کرده و روی filling بگذارید. لبه‌ها را به هم فشار دهید و با چنگال یا دست لبه‌های پای را تزیین کنید. می‌توانید با چاقو چند سوراخ روی خمیر بالا ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
پای را به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شود.
پس از پخت، پای را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را برش داده و با خامه یا بستنی وانیلی سرو کنید.
