طرز تهیه و مواد لازم آش بلغور
آش بلغور یکی از آش‌های سنتی و مغذی ایرانی است که معمولاً در فصل‌های سرد سال تهیه می‌شود. این آش به دلیل داشتن بلغور، حبوبات و سبزیجات مختلف، غنی از پروتئین و فیبر است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم آش بلغور را برای شما آوردیم.
موادلازم:
بلغور: ۱ پیمانه
لپه: ۱ پیمانه
عدس: ۱ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
آب: ۱۰-۱۲ پیمانه
طرز تهیه آش بلغور:
لپه و عدس را چند ساعت قبل از تهیه آش خیس کنید. این کار به پخت سریع‌تر آنها کمک می‌کند.
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن ریخته و پیازهای خردشده را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
لپه و عدس خیس‌خورده را به پیازها اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
سپس بلغور را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
آب را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید مواد به جوش بیایند. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به آرامی بپزد.
بعد از حدود ۳۰-۴۰ دقیقه که حبوبات نیم‌پز شدند، سبزی‌های خردشده را اضافه کنید و بگذارید آش به پخت خود ادامه دهد.
در اواخر پخت، نمک، فلفل را به آش اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد تا مزه‌ها به خوبی ترکیب شوند.
ش را در کاسه‌ها بریزید و با کمی نعناع داغ یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده تزیین کنید.
نوش جان! این آش علاوه بر طعم خوب، بسیار مغذی و خوشمزه است.
