طرز تهیه دیگچه مشهدی خوشمزه و سنتی + دستور کامل

دیگچه مشهدی یکی از دسرهای اصیل و خوشمزه استان خراسان است که بیشتر در مناسبت‌ها و مراسم مذهبی تهیه می‌شود. این دسر شیرین شبیه به نوعی پلو شیرین است که با استفاده از برنج، شیر، زعفران و گلاب درست می‌شود و طعمی لطیف و دلنشین دارد. اگر به دنبال طرز تهیه دیگچه مشهدی به صورت دقیق و مرحله‌به‌مرحله هستید، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دیگچه مشهدی:

مواد لازممقدار
برنج۱ پیمانه
شیر۶ پیمانه
شکر۱ و ۱/۴ پیمانه
کره۵۰ گرم
زعفران دم‌کرده۲ قاشق غذاخوری
گلاب۲ قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده۱ قاشق چای‌خوری
دارچین یا پودر پسته (برای تزیین)به مقدار لازم

طرز تهیه دیگچه مشهدی:

1. خیس کردن برنج:

برنج را برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت در آب خیس کنید. این کار کمک می‌کند برنج نرم و آماده برای پخت شود.

2. پخت برنج:

برنج خیس‌شده را در قابلمه‌ای با ۲ پیمانه آب بجوشانید تا آب آن کاملاً جذب شود و برنج نیم‌پز شود.

نوشته های مشابه

3. اضافه کردن شیر:

وقتی برنج به حالت نیم‌پز درآمد، ۶ پیمانه شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را به آرامی هم بزنید تا برنج در شیر نرم شود.

4. اضافه کردن شکر و زعفران:

پس از نرم شدن برنج، شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید.

5. هم زدن مداوم:

دیگچه باید حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت روی حرارت بماند و به صورت مداوم هم زده شود تا به غلظت دلخواه برسد.

6. اضافه کردن کره و هل:

در مراحل پایانی پخت، کره و هل را به دیگچه اضافه کنید و مخلوط کنید تا کره کاملاً به خورد مواد برود.

7. دم کردن و سرد شدن:

پس از رسیدن به غلظت مناسب، دیگچه را در ظرفی ریخته و صاف کنید. آن را با پودر دارچین یا پسته تزیین کرده و بگذارید سرد شود.

8. سرو:

پس از سرد شدن، دیگچه را به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و سرو کنید.


نکات طلایی برای تهیه دیگچه مشهدی:

  • برای طعم بهتر، از زعفران مرغوب و گلاب استفاده کنید.
  • در طول پخت، مداوم هم بزنید تا دیگچه ته نگیرد.
  • دیگچه مشهدی را می‌توانید با شکر بیشتر یا کمتر بسته به سلیقه خود تهیه کنید.

دیگچه مشهدی؛ دسر محبوب خراسانی

دیگچه مشهدی یک دسر خوشمزه و سنتی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، یکی از دسرهای محبوب ایرانی به شمار می‌آید. این دسر در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به دلیل طعم لطیف و دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه شله مشهدی یک غذای اصیل و سنتی

پنکیک ساده و خوشمزه با یک ترفند عالی + ویدئو

طرز تهیه و دستور پخت غذاهای معروف و سنتی مشهد

2 دیدگاه

  1. همون شیر برنج خودمون هست مابه این غذا میگیم شیربرنج
    خیلییییییییییییییی هم خوشمززززززه هست مال ما

  2. اینکه شیر برنج خودمونه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *