طرز تهیه حلوای یزدی + مواد لازم و دستور کامل
حلوای یزدی یکی از دسرهای سنتی و محبوب یزد است که در مراسم‌های مذهبی، جشن‌ها و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. این حلوا بافتی نرم و طعمی شیرین و دلچسب دارد و به دلیل استفاده از گلاب و زعفران، عطر و بوی بی‌نظیری به خود می‌گیرد.
مواد لازم برای تهیه حلوای یزدی:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| روغن یا کره | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل آسیاب‌شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خلال پسته و بادام (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه حلوای یزدی:
1. آماده‌سازی شربت:
ابتدا شکر را با ۲ پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود. سپس گلاب و زعفران دم‌کرده را به شربت اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا شربت کمی غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
2. تفت دادن آرد:
در یک قابلمه بزرگ، آرد را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود. مراقب باشید که آرد نسوزد و تغییر رنگ بیش از حد ندهد.
3. اضافه کردن روغن:
پس از تفت دادن آرد، روغن یا کره را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا آرد و روغن کاملاً با هم مخلوط شوند و ترکیب یکدستی به دست آید. حرارت را همچنان ملایم نگه دارید.
4. اضافه کردن شربت:
شربت تهیه‌شده را به آرامی و کم‌کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. همزمان با اضافه کردن شربت، حلوا را به صورت مداوم هم بزنید تا شربت به خوبی با آرد و روغن ترکیب شود و مخلوط یکدستی حاصل شود.
5. ورزدادن حلوا:
حلوا را روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه هم بزنید تا به خوبی جمع شود و از دیواره‌های قابلمه جدا شود. این مرحله مهم است تا بافت حلوا نرم و لطیف شود.
6. تزیین و سرو:
حلوا را به ظرف سرو منتقل کنید و با استفاده از خلال پسته و بادام تزیین کنید. می‌توانید حلوا را به صورت گل رز شکل دهید یا به شکل‌های دلخواه دیگر درآورید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه فطیر یزدی + مواد لازم و دستور کامل
پنکیک ساده و خوشمزه با یک ترفند عالی + ویدئو
نکات مهم برای تهیه حلوای یزدی:
- تفت دادن آرد: دقت کنید که آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بیش از حد تیره نشود.
- ورزدادن حلوا: حلوا را به مدت کافی ورز دهید تا بافت آن نرم و لطیف شود.
- اضافه کردن شربت: شربت را به آرامی به حلوا اضافه کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید و حلوا شکرک نزند.
حلوای یزدی؛ دسری سنتی و محبوب
حلوای یزدی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایران است که با ترکیب آرد، شکر، گلاب و زعفران، طعمی خاص و دلپذیر به ارمغان می‌آورد. این حلوا به دلیل استفاده از مواد طبیعی
خب این چه فرقی با حلوا معمولی خودمون داره؟!!!!!