طرز تهیه و مواد لازم آش کلم قمری
آش کلم قمری یکی از آش‌های خوشمزه و مغذی ایرانی است که معمولاً در فصل‌های سرد سال تهیه می‌شود. این آش به دلیل داشتن کلم قمری و سایر مواد مغذی، هم طعم خوبی دارد و هم برای سلامتی مفید است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم آش کلم قمری را برای شما آوردیم.
موادلازم:
کلم قمری: ۲۵۰ گرم
لپه: ۱ پیمانه
برنج: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط (اختیاری)
سبزی آش (شامل تره، جعفری، گشنیز): ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
طرز تهیه آش کلم قمری:
لپه را از قبل خیس کنید و چند ساعت بگذارید بماند. کلم قمری را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را هم خرد کنید.
در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و پیاز را با حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
لپه خیس‌خورده را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید لپه بپزد.
بعد از اینکه لپه نیم‌پز شد، کلم قمری و برنج را اضافه کنید. اگر دوست دارید، سیب‌زمینی را نیز به قطعات کوچک برش زده و اضافه کنید.
به مقدار لازم آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با هم بپزند. حرارت را کم کنید و بگذارید آش به آرامی پخته و جا بیفتد.
بعد از حدود ۳۰ دقیقه، سبزی آش را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید آش به پخت خود ادامه دهد.
در آخر، نمک، فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
آش را در کاسه‌های سرو ریخته و می‌توانید با مقداری نعناع داغ یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده تزیین کنید.
