🎂 مواد لازم برای کیک یلدایی خانگی
مواد کیک:
- شکر: ۱۶۰ گرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- برگ اسفناج تازه: ۱۵۰ گرم
- روغن مایع: ⅔ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ½ قاشق چایخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲۵۰ گرم
مواد لایه پنیری:
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
🥣 طرز تهیه کیک یلدایی خانگی مرحلهبهمرحله
۱. آمادهسازی اسفناج
برگهای اسفناج را بخارپز یا در کمی آب بجوشانید تا نرم شود. سپس کاملاً آب اضافی آن را بگیرید و با روغن مایع میکس کنید تا یک پوره یکدست و سبز خوشرنگ بهدست بیاید.
۲. همزدن تخممرغ و شکر
تخممرغها را با شکر و وانیل ۵–۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی و حجیم شود. این مرحله باعث پف عالی کیک میشود.
۳. افزودن مواد خوشعطر
گلاب و پودر هل را اضافه کنید و چند ثانیه مخلوط کنید.
۴. اضافه کردن پوره اسفناج
پوره اسفناج را بهصورت آرام و دورانی به مواد اضافه کرده و کاملاً یکدست کنید.
۵. مخلوط کردن مواد خشک
آرد و بیکینگپودر را الک کرده و در دو مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرامی فولد کنید تا پف مواد نخوابد.
۶. پخت کیک
مایه کیک را داخل قالب چربشده بریزید.
در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰–۵۰ دقیقه بپزید. خلال چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
🧁 طرز تهیه لایه پنیری
خامه، ماسکارپونه، وانیل و شکر را با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و سبک شود.
این لایه کاملاً سرد و لطیف باشد تا روی کیک بهخوبی بنشیند.
🎀 مونتاژ و سرو کیک یلدایی
بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد، روی آن را با لایه پنیری بپوشانید.
برای تزیین میتوانید از:
- دانههای انار
- شکلات رندهشده
- خلال پسته
- برشهای کوچک هندوانه تزئینی
استفاده کنید تا یک کیک یلدایی خوشگل و اینستاگرامی داشته باشید.
🌟 نکات کلیدی برای یک کیک یلدایی بینقص
- اسفناج باید کاملاً آبگیری شود تا کیک خمیری نشود.
- مقدار گلاب را زیاد نکنید تا بوی اسفناج را نپوشاند.
- اجازه دهید کیک کاملاً سرد شود تا لایه پنیری آب نیندازد.
