مواد لازم کوکی مارمالادی لینزر:
- آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه
- کره سرد: ۱۵۰ گرم
- پودر شکر: ۱/۲ پیمانه
- تخممرغ: ۱ عدد (زرده جدا شده)
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- مارمالاد (انار، توتفرنگی یا زردآلو): به مقدار لازم
- پودر قند: برای تزئین
- نمک: ۱ پینچ (خیلی کم)
طرز تهیه شیرینی لینزر:
- آمادهسازی خمیر: کره سرد را به قطعات کوچک خرد کنید و با آرد الکشده مخلوط نمایید. با دست یا غذاساز مواد را ترکیب کنید تا حالتی شنی پیدا کند. سپس پودر شکر، زرده تخممرغ، وانیل و نمک را اضافه کنید. خمیر را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.
- استراحت خمیر: خمیر آماده را داخل کیسه نایلونی قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بدید.
- باز کردن خمیر: خمیر را با وردنه روی سطحی که کمی آردپاشی کردید باز کنید تا به ضخامت حدود ۳ میلیمتر برسد. سپس با کاتر گرد یا قالبهای دلخواه برش بزنید. نصف کوکیها را به صورت کامل نگه دارید و وسط نصف دیگر را با یک قالب کوچکتر سوراخ کنید.
- پخت کوکیها: کوکیها را در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشاندید، بچینید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و کوکیها را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبهها کمی طلایی شوند.
- تزئین و مونتاژ: بعد از خنک شدن کوکیها، روی کوکیهای کامل یک لایه مارمالاد بزنید. کوکیهای سوراخدار را روی آن قرار دهید. در انتها کمی پودر قند روی کوکیهای سوراخدار بپاشید.
نکات طلایی:
- برای شب یلدا میتوانید از مارمالاد انار یا هر مارمالاد قرمز استفاده کنید تا تم یلدایی بیشتری داشته باشد.
- خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا کوکیها ترد باقی بمانند.
- کوکیها را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بمانند.
این کوکیها با طعم خوشایند و ظاهر جذاب خود قطعاً لحظات شب یلدای شما را شیرینتر خواهند کرد. نوش جان!
