مواد لازم برای کرم پیراشکی:
- کره: ۵۰ گرم
- شکر: ۸۰ گرم
- وانیل: ½ قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۴ عدد
- شیر: ۵۰۰ میلیلیتر
- نشاسته ذرت: ۴۰ گرم
مواد لازم برای خمیر :
- خمیرمایه فوری: ۴ گرم
- بهبود دهنده: ۴ گرم
- آب ولرم: ۱۹۰ گرم
- آرد نول: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- کره نرم: ۱۰۰ گرم
- وانیل: ¼ قاشق چایخوری
- شکر: ۵۰ گرم
- نمک: ۴ گرم
طرز تهیه کرم :
- مخلوط کردن مواد کرم:
- در یک قابلمه، تخممرغها و شکر را با همزن دستی مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
- نشاسته ذرت و وانیل را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
- شیر را کمکم اضافه کرده و مخلوط کنید.
- پخت کرم:
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود.
- کره را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم صاف و براق شود.
- کرم آمادهشده را کنار بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه خمیر پیراشکی:
- مخلوط کردن خمیر:
- خمیرمایه، بهبود دهنده، شکر و آب ولرم را در یک کاسه مخلوط کنید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.
- تخممرغها، کره نرم، وانیل و نمک را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد را کمکم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
- استراحت خمیر:
- خمیر را در یک ظرف چربشده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- شکل دادن پیراشکیها:
- خمیر را به اندازه دلخواه تقسیم کنید و به شکل گرد درآورید.
- پیراشکیها را روی یک سطح آردپاشیشده بچینید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
- پخت یا سرخ کردن:
- پیراشکیها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- میتوانید آنها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.
- پر کردن پیراشکیها:
- پس از خنک شدن، با کمک قیف، کرم آمادهشده را داخل پیراشکیها بریزید.
- تزئین:
- روی پیراشکیها پودر قند بپاشید یا با شکلات آبشده تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای طعمی متفاوت، میتوانید به کرم کمی اسانس یا عصاره پرتقال اضافه کنید.
- خمیر را زیاد ورز ندهید تا بافت نرم و پفی خود را حفظ کند.
- دمای روغن را در هنگام سرخ کردن کنترل کنید تا پیراشکیها نسوزند.
مشاهده آموزش ویدئویی پیراشکی با کرم خوشمزه
برای یادگیری بهتر، آموزش ویدئویی کامل تهیه این پیراشکی جذاب را تماشا کنید. این ویدئو تمامی مراحل و نکات را به صورت گامبهگام توضیح میدهد.
این پیراشکی های نرم و کرمی، همراهی عالی برای چای یا قهوه هستند و طعمی بینظیر را به شما هدیه میدهند. نوش جان! 🍩✨
