طرز تهیه و مواد لازم ترشی لوبیا سبز
ترشی لوبیا سبز یک ترشی خوشمزه و ساده است که می‌تواند به عنوان یک مکمل در کنار غذاهای مختلف سرو شود. برای تهیه این ترشی، می‌توانید از مواد اولیه ساده‌ای استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه ترشی لوبیا سبز را توضیح می‌دهم.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم ترشی لوبیا سبز را برای شما آوردیم.
موادلازم:
لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم
سیر: ۵ تا ۶ حبه
فلفل قرمز: ۲ تا ۳ عدد (بسته به میزان تندی مورد نظر)
سرکه سفید: ۲ تا ۳ لیوان (به میزان لازم)
آب: ۱ لیوان
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
سبزیجات معطر (ترخون، نعناع، و مرزه): به مقدار لازم
دانه خردل: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز:
ابتدا لوبیا سبزها را شست و انتهای آنها را جدا کنید.
لوبیاها را به اندازه‌های دلخواه (مثلاً ۳ تا ۴ سانتی‌متر) برش بزنید.
یک قابلمه آب به جوش بیاورید و لوبیا سبزها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید.
سپس لوبیاها را بلافاصله داخل آب سرد (یخ) قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود. این کار باعث حفظ رنگ سبز لوبیاها می‌شود.
در یک قابلمه، آب، سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
در صورت تمایل می‌توانید زردچوبه و دانه خردل را نیز اضافه کنید تا طعم و رنگ خاصی به ترشی بدهید.
لوبیا سبزهای آماد شد را به همراه حبه‌های سیر و فلفل قرمز داخل شیشه‌های تمیز و خشک قرار دهید.
سبزیجات معطر (ترخون، نعناع، مرزه) را نیز لابه‌لای لوبیاها بچینید.
مخلوط سرکه و آب جوشیده شد را داغ روی مواد داخل شیشه‌ها بریزید تا تمام مواد به خوبی پوشانده شوند.
درب شیشه‌ها را محکم ببندید.
شیشه‌های ترشی را در جای خنک و تاریک (مانند یخچال) به مدت ۲ تا ۳ هفته نگهداری کنید تا ترشی آماد مصرف شود.
این ترشی پس از آماد شدن طعم عالی‌ای خواهد داشت و می‌توانید از آن به همراه غذاهای مختلف لذت ببرید.