طرز تهیه و مواد لازم ترشی کلم رستورانی
ترشی کلم رستورانی یکی از انواع ترشی‌های محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها است. این ترشی معمولاً از کلم سفید یا کلم قرمز تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک مکمل خوشمزه و مقوی در کنار غذاها مورد استفاده قرار گیرد. در زیر به روش تهیه و نکات مربوط به ترشی کلم اشاره می‌کنم.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم ترشی کلم رستورانی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
کلم سفید یا قرمز: 1 عدد بزرگ
سرکه سفید: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
نمک: 2-3 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
ادویه‌ها (اختیاری): دانه‌های فلفل سیاه، تخم گشنیز، دانه خردل، برگ بو
طرز تهیه ترشی کلم رستورانی:
کلم را به خوبی بشویید و سپس آن را به قطعات یا نوارهای باریک خرد کنید. می‌توانید به دلخواه خود قطعات را بزرگ‌تر یا ریزتر کنید.
در یک قابلمه، آب و نمک را با نسبت 1 لیتر آب به 2-3 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس بگذارید خنک شود.
کلم خرد شده را در یک شیشه یا ظرف مناسب بریزید. ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه کنید.
سرکه سفید را به شیشه اضافه کنید تا حدود نصف شیشه را پر کند. سپس آب نمک خنک شده را به آن اضافه کنید تا شیشه پر شود
درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک جای خنک و تاریک به مدت 1 تا 2 هفته قرار دهید. ترشی باید به مدت این زمان تخمیر شود تا طعم مطلوب خود را پیدا کند
پس از آماده شدن، شیشه‌های ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
برای جلوگیری از رشد باکتری‌های نامطلوب، مطمئن شوید که همه ظروف و ابزارهای مورد استفاده کاملاً تمیز و ضدعفونی شده‌اند.
مقدار سرکه و نمک را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای یا سیر نیز در ترکیب با کلم استفاده کنید تا طعم‌های متنوع‌تری داشته باشید.
ترشی کلم یک افزودنی خوشمزه و ترد به وعده‌های غذایی است که به خصوص در کنار غذاهای چرب و سنگین می‌تواند تعادل خوبی ایجاد کند.