طرز تهیه و مواد لازم خورشت به آلو
خورشت به آلو یکی از خورشت‌های معروف و خوشمزه ایرانی است. که به دلیل طعم ملس و شیرینی خاصی که دارد، در بسیاری از مناطق ایران پخت می‌شود. این خورشت معمولاً با گوشت مرغ یا گوسفند تهیه می‌شود و به دلیل ترکیب به و آلو، طعمی منحصر به فرد دارد. این خورشت برای کسانی که به غذاهای با طعم‌های ملس علاقه دارند، یک گزینه عالی است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم خورشت به آلو را برای شما آوردیم.
موادلازم:
گوشت (گوسفند یا مرغ): 500 گرم
آلو (آلو بخارا یا آلو سیاه): 200 گرم
به: 2 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن: به میزان لازم
دارچین: 1/2 ق teaspoon (اختیاری)
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت به آلو:
ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد کنید. اگر از گوشت گوسفند استفاده می‌کنید، بهتر است از گوشت دنده یا ران استفاده کنید که مناسب خورشت‌هاست.
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سپس گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
پس از تفت دادن گوشت، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
حالا مقداری آب به مواد اضافه کنید و بگذارید گوشت روی حرارت ملایم برای حدود 1 تا 1.5 ساعت بپزد تا نرم شود.
به‌ها را پوست بگیرید و به صورت قاچ یا ورقه‌ای برش دهید.
اگر از آلو بخارا استفاده می‌کنید، آن‌ها را کمی خیسانده و آماده کنید.
به‌ها را به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا همراه گوشت پخته شوند.
آلو را نیز به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آلوها نرم شوند و خورشت غلیظ شود.
در آخر زعفران دم کرده، نمک، فلفل و در صورت تمایل دارچین را به خورشت اضافه کنید.
اجازه دهید خورشت به مدت 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم پخته شود تا همه طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
خورشت به آلو را با پلو سفید سرو کنید و لذت ببرید.