طرز تهیه و مواد لازم راویولی
راویولی نوعی پاستا است که به طور معمول با مواد مختلفی مانند پنیر، گوشت، سبزیجات، و یا ترکیبی از آنها پر می‌شود. و به شکل‌های مختلفی مثل مربع یا دایره در می‌آید. این نوع پاستا از خانواده “پاستاهای پر شد” است. و در غذاهای ایتالیایی بسیار محبوب است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم راویولی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
۲۵۰ گرم آرد
۲ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
کمی نمک
۲۰۰ گرم پنیر ریکوتا
۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۱/۲ پیمانه سبزیجات خرد شده (مثل اسفناج یا ریحان) یا گوشتی که پخته و ریز شده باشد
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه راویولی:
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
تخم‌مرغ‌ها و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و با دست یا قاشق مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید.
خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان، زرده تخم‌مرغ و سبزیجات یا گوشت را با هم مخلوط کنید.
به مخلوط نمک و فلفل اضافه کنید.
خمیر را به ضخامت نازک باز کنید.
روی نیمی از خمیر، قاشق‌های کوچک از مواد پر کننده قرار دهید.
نیمی دیگر از خمیر را روی قسمت پر شده بگذارید و با فشار انگشتان، اطراف مواد پر کننده را محکم کنید تا بخوبی بست شود.
با استفاده از یک قالب گرد یا مربع، راویولی‌ها را برش دهید.
در یک قابلمه آب جوش و نمکدار، راویولی‌ها را به مدت ۲-۴ دقیقه بجوشانید تا پخت شوند.
سپس آنها را با کف‌گیر به آرامی خارج کرده و در ظرف سرو بچینید.
راویولی‌های پخت شده را با سس دلخواه (مثل سس گوجه‌فرنگی، سس کرم یا سس پستو) سرو کنید.
امیدوارم که این دستور تهیه به شما کمک کند و از راویولی‌های خانگی خود لذت ببرید!
