طرز تهیه و مواد لازم قطاب خانگی

قطاب خانگی: یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به‌ویژه در استان یزد تهیه می‌شود. این شیرینی خوشمزه از دو قسمت خمیر و مواد میانی تشکیل شد است.

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم قطاب خانگی را برای شما آوردیم.

موادلازم:

برای خمیر:
آرد: 2 پیمانه
روغن یا کره: 1/2 پیمانه
ماست: 1/2 پیمانه
زرده تخم‌مرغ: 1 عدد
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
برای مواد میانی:
بادام یا پودر گردو: 1 پیمانه
پودر قند: 1/2 پیمانه
پودر هل: 1/2 قاشق چایخوری
دارچین: در صورت تمایل، کمی
برای تزئین:
پودر قند: به مقدار لازم

طرز تهیه قطاب خانگی:

ابتدا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط و الک کنید.
در یک کاسه بزرگ، روغن یا کره را با زرده تخم‌مرغ و ماست مخلوط کنید تا ترکیبی همگن به دست آید.
آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا زمانی که خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر خمیر چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید. خمیر را در نایلون پیچیده و برای 30 دقیقه استراحت دهید.

در یک کاسه کوچک، پودر بادام یا گردو را با پودر قند و پودر هل (و دارچین در صورت تمایل) مخلوط کنید.

بعد از استراحت، خمیر را به اندازه‌های کوچکی جدا کرده و با وردنه به صورت دایره‌های کوچک باز کنید.
مقدار کمی از مواد میانی را وسط خمیر قرار دهید و لبه‌های خمیر را روی هم آورده و محکم فشار دهید تا بسته شود.
قطاب‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
تزئین و سرو:

بعد از سرد شدن قطاب‌ها، آن‌ها را در پودر قند بغلتانید و در ظرف سرو قرار دهید.
قطاب را می‌توانید در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کند. این شیرینی بسیار خوشمزه است و به عنوان پذیرایی یا میان‌وعده می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.