راز تهیه مرغ باربیکیو نسوخته شف جان

• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت: 40 دقیقه
• زمان اضافی: 1 ساعت
• زمان کل: 2 ساعت
• تعداد نفرات: 6 نفر

مواد لازم

• 1 عدد مرغ کامل، از وسط نصف شده
• ¼ پیمانه سرکه برنج
• 2 قاشق غذاخوری سس باربیکیو
• 2 حبه سیر له شده
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 قاشق چای خوری پاپریکا
• 1 قاشق چای خوری پودر پیاز
• ½ قاشق چای خوری فلفل کاین
• ½ پیمانه سس باربیکیو، یا به میزان لازم

دستور تهیه مرغ باربیکیو نسوخته

1. با چاقو برش هایی به عمق 1.5 سانتی متر در قسمت پوست هر نیمه مرغ ایجاد کنید: دو برش در هر سینه، دو برش در هر ران، و یک برش در هر ساق پا. نوک بال ها را جدا کنید.
   

   

2. سرکه، 2 قاشق غذاخوری سس باربیکیو، و 2 حبه سیر له شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مرغ ها را در کاسه قرار دهید و بچرخانید تا کاملا آغشته شوند. نیمه های مرغ را کف کاسه طوری بچینید که قسمت های برش خورده رو به پایین باشند؛ روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
   

   

3. گریل بیرونی را برای حرارت متوسط رو به بالا از قبل گرم کرده و صفحه آن را کمی روغن بزنید.
4. مرغ را از کاسه خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید؛ مواد مرینیت باقی مانده را دور بریزید. نیمه های مرغ را از سمت پوست رو به بالا روی بشقاب قرار دهید و با نمک، فلفل، پاپریکا، پودر پیاز، و فلفل کاین چاشنی بزنید.
   

   

5. مرغ را از سمت پوست به پایین روی گریل از قبل گرم شده قرار دهید و 3 تا 4 دقیقه کباب کنید تا جای گریل روی آن بیفتد. سپس مرغ ها را برگردانید، درب گریل را ببندید و هر 6 دقیقه با سس باربیکیوی باقی مانده برس بزنید تا زمانی که دیگر در نزدیکی استخوان صورتی نباشند و آب آن شفاف بیرون بزند، حدود 35 دقیقه. دمای داخلی ضخیم ترین قسمت ران، نزدیک استخوان، باید 74 درجه سانتی گراد (165 درجه فارنهایت) باشد تا از پخت کامل و مرغ باربیکیو نسوخته اطمینان حاصل شود.
   

   

اطلاعات تغذیه ای مرغ باربیکیو نسوخته (به ازای هر نفر)