ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم ترشی تربچه را برای شما آوردیم.
موادلازم:
تربچه: 500 گرم
سرکه سفید: 2 لیوان
آب: 1 لیوان
نمک: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری برای متعادلکردن طعم)
سیر: 2 حبه
فلفل قرمز یا فلفل سبز: به مقدار دلخواه
ادویه ترشی (زیره، تخم گشنیز، برگ بو): به دلخواه
طرز تهیه ترشی تربچه:
تربچهها را بهخوبی بشویید و اگر بزرگ هستند، آنها را از وسط نصف کنید یا حلقهای برش دهید. اگر کوچک هستند، میتوانید بهصورت کامل استفاده کنید.
در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک و شکر (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
سیرهای خردشده و فلفلهای خردشده را به تربچهها اضافه کنید. اگر دوست دارید، میتوانید از ادویههای ترشی مثل زیره و تخم گشنیز هم استفاده کنید.
تربچهها و مواد طعمدهنده را داخل شیشههای تمیز و خشک بریزید.
محلول سرکه و آب را که کمی خنک شده است، روی تربچهها در شیشهها بریزید تا کاملاً روی تربچهها را بپوشاند
درب شیشهها را محکم ببندید و آنها را در یخچال یا مکانی خنک و تاریک قرار دهید. بعد از حدود 3 تا 5 روز ترشی آماده مصرف است.
ترشی تربچه را میتوانید بهعنوان همراه غذاهای گوشتی، سالادها یا حتی بهعنوان یک میانوعده کوچک مصرف کنید. این ترشی رنگی زیبا و طعمی تازه به سفره شما میبخشد.
