ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم آش سماق تویسرکان را برای شما آوردیم.
مواد لازم:
عدس: نصف فنجان
لوبیا قرمز: نصف فنجان
شکر: مقداری
سماق: 150 گرم
پیاز: 2عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
بلغور: 2پیمانه
سیر: 5 حپه
چغندر: 2عدد
روغن: به میزان لازم
گردو: مقداری
طرز تهیه آش سماق:
ابتدا حبوبات را بپزید.
داخل قابلمه ای مناسب بلغور را با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا بپزد.
پیاز را پوست بگیرید و خلالی خورد کنید.
چغندر را نیز پوست گرفته و نگینی درشت خورد کنید.
داخل تابه ای مناسب پیاز را با کمی روغن سرخ کنید.
چغندر را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مواد را به بلغور پخته شده اضافه کنید و هم بزنید.
حبوبات پخته شده را نیز به مواد اضافه کنید.
ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
سماق را با آب سرد بشوئید.
داخل ظرفی مناسب سماق را بریزید و مقداری آّ داغ به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید.
5دقیقه که بجوشد کافیست.
سپس سماق را از صافی رد کنید و آب آن را با کمی شکر مخلوط کنید و به آش اضافه کنید.
مغز گردو را ریز خورد کنید و به آش اضافه کنید.
اجازه دهید آش جا بیوفتد سپس سرو کنید.
میتوانید از دانه های انار و سبزیجات معطر برای تزیین این غذا استفاده کنید.
این غذا ترش مزه است میتوانید از شکر بیشتری برای ملس کردن طعم آن استفاده کنید.
