اطلاعات کلی
- تعداد: ۶ نفر
- مدت آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
- مدت پخت: ۲۵ دقیقه
- کالری: هر برش ≈ ۳۴۰ کیلوکالری
مواد لازم برای کایماکلی اِکمک کادایف
کیک
- ۳ عدد تخممرغ
- ۱ لیوان شکر
- ۱ بسته وانیل
- ۱ بسته بکینگپودر
- ۲ لیوان آرد
شربت
- ۲٫۵ لیوان شکر
- ۲ لیوان آب
- چند قطره آبلیمو
داخل
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری خامه گاومیش (در صورت نبود خامه صبحانه یا لبنه)
نکته کلیدی
شربت و کیک باید سرد باشند تا شیرینی شربت را کامل جذب کند و بافت کیک نرم باقی بماند.
طرز تهیه گام به گام
تخممرغ و شکر را بزنید تا کرمرنگ شود.
وانیل، بکینگپودر و آرد را اضافه کنید و یکدست مخلوط کنید.
مایه را در قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه، ۲۵–۳۰ دقیقه بپزید.
برای شربت: آب و شکر را بجوشانید، چند قطره آبلیمو بریزید و بگذارید خنک شود.
کیک خنکشده را با شربت سرد آغشته کنید.
برشها را باز کنید و میانشان خامه بگذارید.
روی دسر کمی دارچین یا پودر پسته بپاشید و سرو کنید.
سرو و پیشنهادها
- بهترین همراه: چای سفید یا چای نعنایی.
- برای ظاهر مجلسیتر: روی هر برش کمی پودر پسته بپاشید.
- مناسب برای رمضان، اعیاد و مهمانیهای خاص.
پرسشهای متداول
✔ کایماکلی اکمک کادایف اصالتاً کجاست؟
این دسر ریشه در آشپزخانه عثمانی دارد.
✔ میتوان بدون خامه گاومیش درست کرد؟
بله، با خامه صبحانه یا لبنه هم قابل تهیه است.
✔ نسبت شربت چطور است؟
۲ لیوان آب + ۲٫۵ لیوان شکر.
✔ چه زمانی معمولاً تهیه میشود؟
ماه رمضان، اعیاد و مراسم خانوادگی.
