آش کدو شمالی؛ طعمی شیرین و دلچسب از پاییز در هر لقمه!
آش کدو شمالی؛ غذای سنتی و مقوی با کدو حلوایی
آش کدو شمالی یکی از غذاهای سنتی و خوشطعم استانهای شمالی است که با کدو حلوایی، عدس و سبزیجات محلی تهیه میشود. این آش با طعمی شیرین و دلپذیر، بهویژه در فصلهای پاییز و زمستان طبخ میشود و غذایی مقوی و پرخاصیت برای خانوادههاست.
مواد لازم برای تهیه آش کدو شمالی
مواد لازم | مقدار |
---|---|
کدو حلوایی | ۵۰۰ گرم |
عدس | ۱ پیمانه |
برنج | ۱/۲ پیمانه |
سبزی آش (گشنیز، جعفری، تره) | ۲۰۰ گرم |
پیاز | ۲ عدد |
سیر | ۴ حبه |
زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
نعناع خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن | به مقدار لازم |
دستور پخت آش کدو شمالی
- آمادهسازی کدو حلوایی:
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به مکعبهای کوچک خرد کنید. آنها را کنار بگذارید تا در مراحل بعدی به آش اضافه کنید. - پخت عدس و برنج:
در یک قابلمه، عدس و برنج را با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. حدود ۲۰ دقیقه زمان برای پخت آنها کافی است. - تفت دادن پیاز و سیر:
پیازها را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سپس سیر خردشده و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. - اضافه کردن کدو حلوایی و سبزیجات:
پس از پختن عدس و برنج، کدو حلواییهای خردشده و سبزیهای آش را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید همه مواد بهآرامی بپزند تا کدوها نرم و له شوند. - اضافه کردن پیاز داغ:
پیاز و سیر تفتدادهشده را به قابلمه آش اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. حرارت را ملایم نگه دارید و اجازه دهید آش بهآرامی جا بیفتد. - پخت نهایی:
پس از حدود ۳۰ دقیقه که کدوها کاملاً نرم و پخته شدند، نمک و فلفل آش را تنظیم کنید. در آخر نعناع خشک را در مقداری روغن تفت دهید و بهعنوان تزیین روی آش بریزید. - سرو آش کدو:
آش کدو را در ظرف سرو بکشید و با نان تازه، ماست یا ترشی سرو کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه قلیه کدو یزدی + مواد لازم و دستور پخت
کویی تره؛ خورش شیرین و دلچسب شمالی برای فصل های پاییز و زمستان!
ترش تره؛ آش ترش و دلچسب شمالی برای روزهای سرد و مهمانی های خاص!
طرز تهیه آش ماش یزدی + مواد لازم و دستور پخت
طرز تهیه آش ماست مشهدی + دستور کامل تهیه
جدول اطلاعات
تعداد نفرات | زمان آمادهسازی | زمان پخت | مناسب برای |
---|---|---|---|
۴ نفر | ۱۵ دقیقه | ۱ ساعت | وعده ناهار یا شام |
این آش مقوی و خوشمزه بهویژه در فصلهای سرد سال طرفداران زیادی دارد و با خواص کدو حلوایی، یک غذای سالم و مغذی برای خانوادههاست.