مواد لازم برای تهیه مالابیج (ماهی شکم پر)
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| ماهی سفید یا قزلآلا | ۱ عدد متوسط |
| گردو آسیابشده | ۱/۲ پیمانه |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| سبزیهای محلی (گشنیز، چوچاق، خالواش) | ۱ پیمانه |
| سیر | ۴ حبه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
دستور پخت مالابیج (ماهی شکم پر)
- آمادهسازی ماهی:
ماهی را تمیز کنید و شکم آن را باز کنید. داخل شکم ماهی را با آبلیمو، نمک و فلفل مزهدار کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند. - آمادهسازی مواد داخل شکم ماهی:
سبزیهای محلی را ریز خرد کنید. سیر را نیز ریز کرده و همراه با گردو آسیابشده، رب انار، نمک، فلفل و زردچوبه به سبزیها اضافه کنید. این ترکیب را خوب مخلوط کنید تا مواد داخل شکم ماهی آماده شود. - پر کردن شکم ماهی:
ترکیب سبزی، گردو و رب انار را داخل شکم ماهی قرار دهید و شکم ماهی را با نخ آشپزی یا خلال دندان ببندید تا مواد از آن خارج نشود. - روش پخت:
بسته به سلیقه، ماهی را به یکی از روشهای زیر بپزید:- سرخکرده: ماهی را در مقداری روغن سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و برشته شود.
- کبابی: ماهی را روی زغال کباب کنید یا در فر بگذارید. اگر در فر میپزید، ماهی را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
- سرو مالابیج:
ماهی شکم پر را در ظرف سرو قرار داده و با برنج کته یا زعفرانی سرو کنید. این غذا به دلیل طعم خاص و مواد داخل شکم ماهی، بسیار مورد علاقه مردم شمال است.
همچنین ببینید:
فسنجان شمالی؛ خورشی ترش و شیرین با عطر گردو و رب انار برای مهمانی های شما!
خاص ترین استایل ها برای دختران عینکی مخصوص پاییز 1403
20 راهکار که می توانید جوان تر به نظر بیایید
خورش ناردون؛ ترکیب جذاب انار و مرغ برای یک غذای مجلسی و اصیل شمالی!
15 نکته اساسی برای داشتن ناخن های قوی تر
جدول اطلاعات
| تعداد نفرات | زمان آمادهسازی | زمان پخت | مناسب برای |
|---|---|---|---|
| ۴ نفر | ۳۰ دقیقه | ۳۰ تا ۴۰ دقیقه | وعده ناهار یا شام مجلسی |
