طرز تهیه و مواد لازم باسلوق

باسلوق یک شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در مناسبت‌ها و جشن‌ها مصرف می‌شود. این شیرینی شبیه به نوعی لوکوم (Turkish Delight) است و به دلیل طعم ملایم و بافت نرم و لطیفی که دارد، بسیار محبوب است. باسلوق معمولاً از نشاسته، شکر، آب و گلاب تهیه می‌شود و با مغزهایی مانند گردو یا پسته تزئین می‌شود.

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم باسلوق را برای شما آوردیم.

موادلازم:

نشاسته: 1 لیوان
شکر: 2 لیوان
آب: 3 لیوان
گلاب: نصف لیوان
پودر ژلاتین (اختیاری برای قوام بهتر): 1 قاشق چایخوری
گردو یا پسته (برای داخل باسلوق): به میزان لازم
پودر نارگیل (برای تزئین): به میزان لازم

طرز تهیه باسلوق:

ابتدا نشاسته را با 1 لیوان آب سرد مخلوط کنید تا نشاسته کاملاً حل شود و هیچ گوله‌ای باقی نماند.

مابقی آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس محلول نشاسته را به آرامی به آب و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.

پس از اینکه مخلوط نشاسته شروع به غلیظ شدن کرد، گلاب و پودر ژلاتین را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. حرارت را ملایم نگه دارید و مخلوط را به مدت 20 تا 30 دقیقه به آرامی هم بزنید تا مایع غلیظ و کشدار شود.

یک ظرف مناسب را انتخاب کرده و کف آن را با پودر نارگیل بپوشانید. سپس مخلوط آماده شده را در ظرف بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید. اگر می‌خواهید از گردو یا پسته استفاده کنید، آنها را در این مرحله روی باسلوق قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا کمی در مواد فرو بروند.

ظرف را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید باسلوق به مدت چند ساعت سرد شود تا سفت و قابل برش شود. بعد از این مدت، باسلوق را از یخچال خارج کنید و به اندازه و شکل دلخواه برش بزنید

قطعات برش خورده باسلوق را در پودر نارگیل بغلتانید تا همه سطوح آنها پوشیده شود. می‌توانید از مغزهای بیشتری برای تزئین استفاده کنید.