طرز تهیه و مواد لازم ترشی یونانی

ترشی یونانی یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص است که در آن از ترکیب سبزیجات مختلف و مواد معطر استفاده می‌شود. این ترشی معمولاً طعمی تند و ترش دارد و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه غذاهای مختلف سرو شود. در ادامه طرز تهیه و مواد لازم برای تهیه ترشی یونانی خانگی آورد شد است.

ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم ترشی یونانی را برای شما آوردیم.

موادلازم:

خیار کوچک: ۴ عدد
گوجه فرنگی کوچک: ۲ عدد
هویج: ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
زیتون سبز یا سیاه: ۱ پیمانه
سرکه سفید یا سرکه انگور: ۲ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
دانه گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
مرزه خشک: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

طرز تهیه ترشی یونانی:

ابتدا سبزیجات را شسته و خشک کنید. خیارها را به صورت حلقه‌ای یا طولی برش دهید. هویج‌ها را پوست بگیرید و به شکل ورقه‌ای یا خلالی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم به قطعات کوچک برش بزنید.
گوجه فرنگی‌ها را نیز برش دهید یا می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های کوچک و خوشمزه استفاده کنید که به شکل کامل در ترشی باقی بمانند.

در یک قابلمه مناسب، سرکه سفید یا سرکه انگور را با آب مخلوط کنید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دانه گشنیز، مرزه خشک و نعناع (در صورت استفاده) را اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا مواد به جوش بیایند. پس از آن، حرارت را کم کنید و برای ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و مزه‌ها به هم بپیوندند.

سبزیجات خرد شده را در یک شیشه یا ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
پس از اینکه مایه سرکه کمی خنک شد، آن را روی سبزیجات ریخته و مطمئن شوید که همه سبزیجات کاملاً در مایه سرکه غوطه‌ور شوند.

درب شیشه را محکم ببندید و آن را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید. اجازه دهید ترشی به مدت حداقل ۳ تا ۴ روز استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.

بعد از گذشت این مدت، ترشی یونانی خانگی شما آماده است و می‌توانید آن را به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه غذاهایی مانند پلو، کباب و … سرو کنید.
این ترشی یونانی خانگی طعمی تند، ترش و خوشمزه دارد که می‌تواند به عنوان یک افزودنی عالی به وعده‌های غذایی شما باشد. همچنین می‌توانید سبزیجات و ادویه‌ها را بسته به ذائقه خود تغییر دهید.