طرز تهیه و مواد لازم جوجه چینی
غذای جوجه چینی یکی از غذاهای محبوب و معروف در آشپزی چینی است که به ویژه در رستوران‌های چینی سراسر جهان سرو می‌شود. این غذا از قطعات مرغ تهیه می‌شود که ابتدا با خمیر مخصوص پوشانده شده و سپس سرخ می‌شوند تا طلایی و ترد شوند.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم جوجه چینی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
آرد سفید: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
سیر رنده‌شده: ۲ حبه
سویا سس: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
آب سرد یا ماءالشعیر: به مقدار لازم
روغن مایع: برای سرخ کردن
سس کچاپ: به مقدار لازم برای سرو
طرز تهیه جوجه چینی:
سینه‌های مرغ را به قطعات کوچک و مناسب برش دهید.
تکه‌های مرغ را با سویا سس، سیر رنده‌شده، نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کرده و بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند تا مزه‌ها به خورد مرغ برود.
در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
به تدریج آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر باید به اندازه‌ای رقیق باشد که بتواند قطعات مرغ را پوشش دهد، ولی نباید خیلی شل باشد.
در یک تابه عمیق یا سرخ‌کن، روغن را گرم کنید تا به دمای مناسب برای سرخ کردن برسد (حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد).
قطعات مرغ مرینت‌شده را در خمیر بزنید تا کاملاً پوشش داده شوند و سپس به آرامی در روغن داغ قرار دهید.
هر تکه مرغ را تا زمانی که طلایی و ترد شود سرخ کنید. سپس آن‌ها را با استفاده از یک قاشق سوراخ‌دار از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
جوجه چینی را در یک بشقاب سرو قرار دهید و با سس کچاپ یا هر سس دلخواه دیگر سرو کنید.