طرز تهیه و مواد لازم سوپ شیر و قارچ
سوپ شیر و قارچ یک سوپ خامه‌ای و خوشمزه است که معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی سرو می‌شود. این سوپ دارای طعمی ملایم و بافتی نرم و خامه‌ای است که با قارچ تازه و شیر تهیه می‌شود.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم سوپ شیر و قارچ را برای شما آوردیم.
موادلازم:
قارچ: 250 گرم (ترجیحاً قارچ دکمه‌ای)
کره: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 عدد متوسط، خرد شد
آرد: 2 قاشق غذاخوری
شیر: 2 پیمانه
آب مرغ: 2 پیمانه (می‌توانید از آب معمولی یا سبزیجات هم استفاده کنید)
خامه: 1/2 پیمانه (اختیاری)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
جوز هندی: کمی (اختیاری)
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ:
قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
تفت دادن پیاز و قارچ: در یک قابلمه بزرگ، کره را ذوب کنید و پیاز خرد شد را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و شفاف شود، تفت دهید. سپس قارچ‌های خرد شد را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ‌ها نرم و آب آن‌ها تبخیر شود.
آرد را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد به خوبی با مواد ترکیب شود و بوی خامی آن گرفت شود.
به تدریج شیر و آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای از آرد باقی نماند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد و غلیظ شود.
نمک، فلفل و در صورت تمایل جوز هندی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در صورت استفاده از خامه، آن را در این مرحله اضافه کنید و سوپ را برای چند دقیقه دیگر روی حرارت کم نگه دارید تا گرم شود، ولی نباید جوش بیاید.
سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و می‌توانید با جعفری خرد شد یا کمی پنیر پارمزان تزئین کنید.
این سوپ به همراه نان تازه بسیار خوشمزه خواهد بود. امیدوارم از تهیه و خوردن آن لذت ببرید!