طرز تهیه و مواد لازم سوپ بروکلی
سوپ بروکلی یک سوپ خوشمزه و سالم است که به دلیل خواص بالای بروکلی و سبزیجات، طرفداران زیادی دارد. این سوپ می‌تواند یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی سبک یا شام باشد. و به‌ویژه در فصل‌های سرد سال، گزینه‌ای گرم و مقوی به حساب می‌آید.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم سوپ بروکلی را برای شما آوردیم.
موادلازم:
بروکلی: ۵۰۰ گرم (میتوانید از بروکلی تازه یا یخ‌زده استفاده کنید)
سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط (برای غلیظ‌تر کردن سوپ)
پیاز: ۱ عدد (برای طعم‌دهی)
سیر: ۲ حبه (اختیاری، برای طعم بهتر)
آب یا عصاره سبزیجات: ۴۰۰ میلی‌لیتر (میتوانید از آب مرغ یا عصاره گوشت هم استفاده کنید)
خامه: ۱/۲ پیمانه (اختیاری، برای افزودن نرمی و طعم دلپذیر)
کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آرد سفید (اختیاری، برای غلیظ‌تر کردن سوپ): ۱ قاشق غذاخوری
شیر (اختیاری، برای طعم کرمی‌تر): ۱ پیمانه
طرز تهیه سوپ بروکلی:
ابتدا بروکلی را شسته و گلچه‌های آن را جدا کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. پیاز و سیر را هم خرد کنید.
در یک قابلمه بزرگ، کره یا روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خردشده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و طلایی شود، تفت دهید. سپس سیر را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
سیب‌زمینی‌های خردشده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس آب یا عصاره سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
در این مرحله، بروکلی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید برای حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزد تا بروکلی‌ها هم نرم شوند.
وقتی همه مواد نرم شدند، سوپ را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط‌کن یا غلتک دستی (غذاساز)، سوپ را پوره کنید تا به شکل کرمی و یکدست درآید. در صورت نیاز، کمی آب یا شیر به سوپ اضافه کنید تا غلظت مناسب به دست آید.
در صورت تمایل، خامه را به سوپ اضافه کنید و با نمک و فلفل آن را مزه‌دار کنید. اگر دوست دارید سوپ غلیظ‌تری داشته باشید، میتوانید یک قاشق آرد را قبل از پوره کردن به سوپ اضافه کرده و بگذارید کمی با مواد سرخ شود.
سوپ را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس آن را در کاسه‌های سرو ریخته و میتوانید با مقداری خامه اضافی، پیازچه خرد شده یا پنیر رنده شده تزئین کنید.