طرز تهیه سوپ عدس (به سبک رستورانی): بهترین غلظت و طعم
در بانو زی بخوانید: سوپ عدس یکی از محبوبترین و مقویترین سوپهاست که در تمام فصول سال طرفداران خاص خود را دارد. این سوپ به ویژه در روزهای سرد به عنوان یک غذای گرم و دلپذیر جایگاه ویژهای دارد. اگر تاکنون به دنبال بهترین دستور سوپ عدس بودهاید و آن را پیدا نکردهاید، این دستور ساده و خوشمزه دقیقاً برای شماست!
مواد لازم برای تهیه سوپ عدس (به سبک رستورانی):
- 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 1 عدد پیاز (درشت خرد شد)
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- 1 عدد هویج (درشت خرد شد)
- 1 عدد سیبزمینی (بزرگ، درشت خرد شد)
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1.5 لیوان عدس قرمز یا زرد
- 6 لیوان آب داغ (تهیهشده با 1 قرص عصاره گوشت)
مواد لازم برای روی سوپ:
- 3 قاشق غذاخوری روغن مایع
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز پودر شد
نکته مهم برای تهیه سوپ عدس:
اضافه کردن آرد به سوپ، به غلظت آن کمک میکند. اگر سوپهای خیلی غلیظ دوست ندارید، نیازی به اضافه کردن آرد نیست.
طرز تهیه سوپ عدس:
تفت دادن پیاز: در یک قابلمه عمیق، 3 قاشق غذاخوری روغن را گرم کرده و پیاز خردشده را در آن تفت دهید تا سبک شود.
اضافه کردن آرد: 1 قاشق غذاخوری آرد را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند.
افزودن کردن سبزیجات: هویج و سیبزمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
اضافه کردن عدس: عدسهای شسته شده را به قابلمه اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.
اضافه کردن آب و ادویه ها : 6 لیوان آب داغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت 40 دقیقه بپزند تا سیبزمینی و هویج نرم شوند.
استفاده از بلندر: پس از پختن مواد، سوپ را با استفاده از بلندر کاملاً یکدست کنید و 5 دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بپزید.
آمادهسازی روغن طعمدار: 3 قاشق غذاخوری روغن مایع و 2 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه داغ کرده و فلفل قرمز پودر شده را به آن اضافه کنید. روغن را به مدت 2 دقیقه حرارت دهید و سپس از روی حرارت بردارید.
سرو کردن سوپ: سوپ را در کاسههای سرو بریزید و روغن طعمدار را روی آن بریزید. نوش جان!
پیشنهاد برای سرو:
میتوانید این سوپ را با نانهای ترد و برشته که با کره و ادویههایی مانند نعنا و فلفل قرمز سرخ شدهاند سرو کنید.
نکات مفید:
- زمان پخت در دیگ زودپز: اگر زمان کمی دارید، میتوانید این سوپ را در دیگ زودپز بپزید تا زمان پخت به حدود 15-20 دقیقه کاهش یابد.
- سوپ رقیق شد؟ اگر سوپتان بیش از حد رقیق شد، میتوانید کمی آرد یا نشاسته به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا غلیظتر شود.
- نگهداری سوپ در فریزر: اگر سوپ بیشتری تهیه کردهاید، میتوانید آن را در کیسههای فریزری در فریزر نگهداری کنید و در مواقع نیاز استفاده کنید.
میزان کالری:
هر وعده از این سوپ حدود 290 کالری دارد.
سوپ عدس یک غذای مقوی و خوشمزه است که هم بهعنوان پیشغذا و هم بهعنوان غذای اصلی سرو میشود و میتواند یک انتخاب عالی برای روزهای سرد باشد.
