طرز تهیه و مواد لازم قاطی پلو
قاطی پلو یک نوع غذای ایرانی است که به دلیل مخلوط شدن برنج با مواد مختلف از جمله گوشت. سبزیجات، و ادویه‌ها به این نام شناخت می‌شود. این غذا در مناطق مختلف ایران به شکل‌های گوناگون تهیه می‌شود. و معمولاً به عنوان یک غذای خانگی و ساده شناخت می‌شود.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم قاطی پلو را برای شما آوردیم.
موادلازم:
برنج: ۲ لیوان
گوشت چرخ کرده(یا مرغ): ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سبزیجات (مثل هویج، نخود فرنگی، لوبیا سبز): به مقدار دلخواه
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان لازم
روغن: به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه قاطی پلو:
برنج را با مقداری آب و نمک به مدت چند ساعت خیس کنید. سپس آن را در آب جوش ریخت و نیم‌پز کنید (به صورتی که وقتی برنج را بین انگشتان فشار می‌دهید، مغز آن کمی سفت باشد). برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس سبزیجات خرد شد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی) را به مواد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا همه مواد خوب پخت شوند.
برنج نیم‌پز و مواد تفت داد شد را به صورت لایه‌لایه در قابلمه بریزید. اگر دوست دارید، می‌توانید بین لایه‌ها زعفران دم‌کرده بریزید تا برنج عطر و رنگ زعفرانی بگیرد. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را ببندید تا برنج دم بکشد و همه مواد خوب با هم مخلوط شوند.
پس از دم کشیدن برنج، قاطی پلو را در دیس سرو کنید و با ماست، سالاد شیرازی یا ترشی مورد علاقه خود میل کنید
قاطی پلو می‌تواند با مواد مختلفی تهیه شود و شما می‌توانید به دلخواه خود مواد دیگری مانند مرغ، قارچ، سیب‌زمینی، یا حتی انواع حبوبات را به آن اضافه کنید. این غذا تنوع زیادی دارد و بسته به سلیقه و مواد موجود می‌تواند تغییر کند.
