آشپزی را در بانو زی یاد بگیرید.
اطلاعات دستور پخت
- زمان آماده سازی: 30 دقیقه
- زمان پخت: 20 دقیقه
- زمان کل: 50 دقیقه
- تعداد نفرات: 6 نفر
عکس غذا
مواد لازم
- 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خشک
- 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- ½ قاشق چایخوری پودر سیر
- ¼ قاشق چایخوری نمک چاشنی‌دار، یا به میزان لازم
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، یا به میزان لازم
- ½ پوند لوبیا سبز تازه، سر و ته زده شده
- 1 عدد سیب زمینی قرمز کوچک، خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه ای شیرین، خرد شده
- 1 پیمانه گل کلم بروکلی، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سیر له شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ⅓ پیمانه آرد سفید
- 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
- 1 پیمانه پودر سوخاری پانکو
- 1 پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده، تقسیم شده
- 1 ½ پوند سینه مرغ بدون پوست و استخوان، کوبیده شده و چربی اضافه گرفته شده
طرز تهیه
- فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم نمایید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- آویشن، جعفری، پاپریکا، پودر سیر، نمک چاشنی‌دار و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط نمایید.
- لوبیا سبز، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، بروکلی و سیر را در سینی فر آماده شده بریزید. روی آن‌ها روغن زیتون بریزید و نیمی از ادویه‌ها را بپاشید؛ هم بزنید تا کاملاً آغشته شوند.
- آرد را در یک کاسه بریزید. کره آب شده را در کاسه دیگر بریزید. پودر پانکو، 2/3 پیمانه پنیر پارمزان و باقی‌مانده ادویه‌ها را در کاسه سوم مخلوط نمایید.
- مرغ را به صورت نوارهای 3-4 سانتی‌متری برش بزنید، سپس در آرد بغلتانید. نوارهای آغشته به آرد را در کره آب شده فرو ببرید و اجازه دهید کره اضافی بچکد. در مخلوط پنیر پارمزان و پانکو فشار دهید تا هر دو طرف به خوبی پوشانده شوند.
- سبزیجات را به یک طرف سینی فر منتقل کنید. نوارهای مرغ پوشانده شده را در طرف دیگر قرار دهید. باقی‌مانده مخلوط پنیر پارمزان و پانکو را روی مرغ‌ها بپاشید و فشار دهید تا بچسبد.
- به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود. نوارهای مرغ را برگردانید و سبزیجات را هم بزنید، سپس به پختن ادامه دهید تا آب مرغ شفاف شود و سبزیجات ترد و نرم شوند، 10 تا 15 دقیقه دیگر. دماسنجی که در وسط مرغ فرو می‌برید باید حداقل 74 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) را نشان دهد.
- در همین حین، سس دیپ را تهیه نمایید: مایونز، کچاپ، پودر سیر و سس وورچسترشایر را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
- مرغ و سبزیجات را از فر خارج نمایید. سبزیجات را با باقی‌مانده 1/3 پیمانه پنیر پارمزان مخلوط کنید. با سس دیپ سرو نمایید.
