طرز تهیه و مواد لازم پیراشکی مرغ
پیراشکی مرغ یک نوع غذای محبوب و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی یا حتی اسنک مصرف شود. این پیراشکی از خمیر پیراشکی و مواد داخل آن که عمدتاً از مرغ تهیه می‌شود، تشکیل شد است.
ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم پیراشکی مرغ را برای شما آوردیم.
موادلازم:
برای خمیر پیراشکی:
آرد: ۳۰۰ گرم
شیر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
خمیرمایه: ۱ قاشق چای‌خوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
برای مواد داخلی:
سینه مرغ: ۲۵۰ گرم (پخته و ریش‌ریش شد)
پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شد)
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (ریز خرد شد)
قارچ: ۲۰۰ گرم (خرد شد)
پنیر پیتزا: ۱ پیمانه
نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه: به میزان لازم
سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیراشکی مرغ:
شیر را کمی گرم کنید و خمیرمایه و شکر را به آن اضافه کنید. بگذارید تا حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند و کف کند.
آرد را در کاسه‌ای بزرگ الک کنید و نمک را به آن اضافه کنید.
تخم مرغ، روغن و مخلوط خمیرمایه را به آرد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست بدست آید.
خمیر را در کاسه‌ای چرب شد بگذارید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
در تابه‌ای روغن را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
فلفل دلمه‌ای و قارچ را اضافه کرده و تفت دهید تا آب قارچ کشید شود.
مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید و بگذارید مواد کمی سرد شوند.
خمیر را به قطعات کوچکی تقسیم کنید و هر قطعه را به صورت دایره‌ای باز کنید.
مقداری از مواد داخلی را در وسط هر دایره قرار دهید و کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید.
لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید و با انگشت یا چنگال فشار دهید تا بست شود.
پیراشکی‌ها را در سینی فر چرب شده یا روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی آنها را با زرده تخم مرغ برس کنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
پیراشکی‌ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، در فر بپزید.
پیراشکی مرغ آماد است. آنها را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند سس کچاپ یا سس سفید سرو کنید. نوش جان!