ما در مجله بانو زی طرز تهیه و موادلازم ژامبون مرغ خانگی را برای شما آوردیم.
مواد لازم:
سینه مرغ: 500 گرم
نمک: 1 قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری
پاپریکا: 1/2 قاشق چایخوری
سیر پودر شده: 1/2 قاشق چایخوری
پودر پیاز: 1/2 قاشق چایخوری
ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای اتصال بهتر و بافت منسجم‌تر)
طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی:
سینه مرغ را به تکه‌های کوچک برش دهید و در یک مخلوط کن یا چرخ گوشت خوب چرخ کنید تا به صورت خمیر یکدست درآید.
نمک، شکر، فلفل سیاه، پاپریکا، سیر پودر شده و پودر پیاز را به مرغ چرخ شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید ژلاتین را نیز اضافه کنید.
خمیر مرغ را در یک قالب یا روی یک ورق پلاستیکی (فریزر) بپیچید و به صورت یک رول محکم شکل دهید. انتهای پلاستیک را محکم ببندید تا هوا وارد نشود.
ژامبون را در یک قابلمه بزرگ پر از آب گرم (حدود 80-85 درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. آب نباید بجوشد، بلکه باید گرم بماند. ژامبون را به مدت 1.5 تا 2 ساعت در آب گرم قرار دهید تا کاملاً بپزد.
بعد از پخت، ژامبون را از آب خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و قابل برش شود.
برای افزودن طعم بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند پودر خردل یا انواع سبزیجات خشک شده استفاده کنید.
از یک دماسنج آشپزی برای اطمینان از دمای آب و پخت کامل استفاده کنید.
این ژامبون مرغ خانگی را می‌توانید به صورت سرد به عنوان اسنک یا در انواع ساندویچ‌ها و سالادها استفاده کنید. این روش تهیه به شما امکان می‌دهد تا کنترل کاملی بر ترکیبات و کیفیت ژامبون داشته باشید.
