طرز تهیه یخنی نخود
یخنی نخود یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که با استفاده از گوشت گوسفندی و نخود تهیه می‌شود. این غذا با طعمی ساده و دلنشین، غذایی کامل و مناسب برای فصول سرد سال است و به دلیل وجود نخود، سرشار از پروتئین و فیبر است.
مواد لازم تهیه یخنی نخود :
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گوشت گوسفندی | 500 گرم |
| نخود | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه یخنی نخود:
- خیس کردن نخود: نخود را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و سریع‌تر بپزد.
- سرخ کردن پیاز: پیاز را خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- اضافه کردن گوشت: گوشت گوسفندی را به پیازها اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
- پخت نخود و گوشت: نخودهای خیس‌شده را به قابلمه اضافه کنید و آب به مقدار لازم روی مواد بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت و نخود کاملاً بپزند و نرم شوند.
- اضافه کردن نمک: در مراحل پایانی پخت، نمک را به مواد اضافه کنید. اجازه دهید غذا چند دقیقه دیگر بجوشد تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- سرو: یخنی نخود را با نان تازه و سبزی‌خوردن سرو کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه شله مشهدی یک غذای اصیل و سنتی
طرز تهیه و دستور پخت غذاهای معروف و سنتی مشهد
