🍗 زرشک پلو با مرغ عروسی | خوشمزه و مجلسی

در بانو زی طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی را با دستور کامل و نکات طلایی بخوانید👇

📝 مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ مجلسی

• ران و سینه مرغ: ۳ عدد
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• سیر: ۳ حبه
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• زرشک: به مقدار لازم
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، کاری، پاپریکا، سماق، پودر غوره
• طعم‌دهنده‌ها: هل، زعفران دم‌کرده، برگ بو، پرک لیمو عمانی، چوب دارچین

🍴 طرز تهیه مرحله به مرحله

1. مرغ را مزه‌دار کنید → مرغ‌ها را با نمک، فلفل، کمی زعفران، پودر سیر و پیاز مزه‌دار کرده و حداقل ۱ ساعت استراحت دهید.
2. تفت پیاز و سیر → پیاز و سیر خردشده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه را اضافه کرده و کمی سرخ کنید تا رنگ باز کند.
3. پخت مرغ → مرغ‌ها را به همراه ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها به قابلمه اضافه کرده، کمی تفت دهید و سپس آب جوش بریزید. اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
4. زرشک تفت‌داده شده → زرشک را با کمی روغن و شکر تفت دهید تا نسوزد و طعم متعادل پیدا کند.
5. ترکیب نهایی → برنج را دم کرده و موقع سرو، مرغ مجلسی را همراه با زرشک و خلال پسته یا بادام روی برنج زعفرانی تزئین کنید.

⭐ نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن

• برای عطر بیشتر، کمی زعفران دم‌کرده را در آخر روی مرغ بریزید.
• اضافه کردن چوب دارچین و برگ بو هنگام پخت، عطر خاصی به مرغ می‌دهد.
• زرشک را بیش از حد تفت ندهید تا تلخ نشود.

❓ پرسش‌های پرتکرار (FAQ)

۱. آیا می‌توان به‌جای مرغ از بوقلمون یا گوشت استفاده کرد؟
بله، با همین دستور می‌توانید از گوشت یا بوقلمون هم استفاده کنید.

۲. چه زمانی زرشک را اضافه کنیم؟
بهتر است در مرحله آخر، موقع سرو روی برنج دم‌کشیده اضافه شود.

۳. راز خوش‌رنگ شدن مرغ در زرشک پلو چیست؟
استفاده از رب گوجه سرخ‌شده و زعفران دم‌کرده.