مواد لازم برای تهیه چیز کیک یلدایی:
مواد لازم برای لایه اول (بیسکوئیتی):
- بیسکویت کاکائویی: ۲۰۰ گرم
- کره: ۱۵۰ گرم (ذوبشده)
لایه دوم (پنیر و خامه):
- خامه قنادی: ۴۰۰ گرم
- پنیر خامهای ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم
- ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ½ لیوان
- وانیل: ½ قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایه آخر (ژلهای):
- پودر ژله انار یا آلبالو: ۱ بسته
- آب جوش: ۱.۵ لیوان
طرز تهیه چیز کیک یلدایی :
اول: آماده سازی لایه بیسکوئیتی
- بیسکوئیتهای کاکائویی را داخل غذاساز یا کیسه پلاستیکی کاملاً پودر کنید.
- کره ذوبشده را به بیسکوئیتهای پودرشده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به حالت خمیری دربیاید.
- این مخلوط را کف قالب کمربندی پهن کنید و با پشت قاشق صاف کنید.
- قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه بیسکوئیتی سفت شود.
دوم: تهیه لایه پنیری و خامهای
- پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار آب (به روش بنماری) قرار دهید تا کاملاً حل شود.
- در یک کاسه بزرگ، خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
- پنیر خامهای ماسکارپونه و وانیل را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- ژلاتین حلشده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- این لایه را روی لایه بیسکوئیتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری ببندد.
سوم: آماده سازی لایه ژله ای
- پودر ژله را در آب جوش حل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- ژله خنکشده را بهآرامی و با دقت روی لایه پنیری بریزید.
- قالب را دوباره در یخچال قرار دهید و اجازه دهید ژله کاملاً ببندد (حدود ۲ تا ۳ ساعت).
چهارم: سرو و تزئین چیز کیک یلدایی
- پس از بستهشدن کامل ژله، قالب را بهآرامی باز کنید و چیز کیک را در ظرف سرو قرار دهید.
- برای تزئین، میتوانید از دانههای انار، برگهای نعناع یا شکلات سفید استفاده کنید تا ظاهر آن جذابتر شود.
نکات مهم:
- برای خروج راحتتر چیز کیک از قالب، میتوانید کف قالب را کمی چرب کنید.
- هنگام ریختن ژله روی لایه پنیری، حتماً مطمئن شوید که ژله خنک شده باشد تا به لایه زیرین آسیب نرساند.
- میتوانید از قالبهای تکنفره برای تهیه چیز کیکهای یلدایی کوچک و شیک استفاده کنید.
همچنین بخوانید:
چیز کیک انار و هندوانه 😍 + فیلم کامل آموزشی
ویدئو آموزشی تهیه چیز کیک یلدایی
برای یادگیری بهتر مراحل و نکات کلیدی تهیه این دسر زیبا، ویدئو کامل آموزشی را تماشا کنید. در این ویدئو تمامی جزئیات به صورت مرحلهبهمرحله آموزش داده شده است.
این چیز کیک یلدایی با ترکیب طعم بیسکوئیت کاکائویی، خامهای و ژله ای، دسر خاص و خوش طعمی برای شب یلدا خواهد بود. نوش جان و شب یلدای خاطرهانگیزی داشته باشید! 🎂🍒✨
