ما در مجله بانو زی طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی + مواد لازم را برای شما آوردیم.
موادلازم:
۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده (گوساله یا مخلوط گوساله و بره)
۱ عدد پیاز کوچک، ریز خرد شد
۱ حبه سیر، ریز خرد شده یا له شد
یک عدد تخممرغ
۱ قاشق غذاخوری آرد یا نان خشک آسیابشده
۱ قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری ادویههای دلخواه (مثل دارچین یا پاپریکا)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شد
۲ حبه سیر، خرد شد
۴۰۰ گرم گوجهفرنگی خرد شد (کنسرو یا تازه)
۱ قاشق چایخوری شکر
نمک و فلفل به مقدار لازم
سبزیجات معطر (مثل ریحان یا اورگانو)
۲۵۰ گرم اسپاگتی
آب و نمک برای پخت
طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی:
در یک کاسه، گوشت چرخکرد پیاز خرد شده، سیر، تخممرغ، آرد، نمک، فلفل و ادویهها را مخلوط کنید.
با دستهایتان مخلوط را به خوبی ورز دهید و سپس از آن گلولههای کوچک درست کنید.
در یک تابه، مقداری روغن را گرم کنید و کوفتهها را به آرامی سرخ کنید تا قهوهای و طلایی شوند. سپس آنها را کنار بگذارید.
در همان تابه، پیاز بزرگ و سیر را سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
گوجهفرنگیهای خرد شد را اضافه کنید و بگذارید سس به جوش بیاید. سپس شکر، نمک، فلفل و سبزیجات معطر را اضافه کنید.
بگذارید سس حدود ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا غلیظ شود. در آخر، کوفتهها را به سس اضافه کنید و بگذارید به مدت ۵-۱۰ دقیقه با هم بپزند.
در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک به آن اضافه کنید.
اسپاگتیها را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بستهبندی بپزید.
پس از پخت، آنها را آبکش کرده و به سس و کوفتهها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
اسپاگتی با کوفته قلقلی را در ظرف سرو بکشید و میتوانید با پنیر رند شد یا سبزیجات تازه تزئین کنید.
