استفاده از سرخ کن یا ایرفرایرهایی که معمولا ظرفیت بالایی در عین قیمت مناسب دارند، میتواند بزرگترین اشتباه در هنگام تهیه این محصولات باشد. چرا که به احتمال فراوان، ظرف پخت دستگاه، فاقد استانداردهای لازم بوده و قطعا برای سلامتی زنگ خطری جدی است. در ادامه با 3 ظرف خطرناک که نباید داخل این دستگاه استفاده شود آشنا شده و راهکارهای ایمن و سالم را یاد بگیرید.
ظروف تفلون بی کیفیت | وقتی نچسب بودن، سمی شود!
همانطور که گفتیم اکثریت دستگاه های هواپزی که عمدتا قیمت خیلی خوبی به نسبت ظرفیت شان دارند، فاقد ظرف استاندارد هستند. اگرچه در این دستگاه ها از سبدهایی با روکش تفلون نچسب استفاده شده، اما زمین تا آسمان با تفلون های استاندارد متفاوت است. روکش های نچسب ارزان قیمت معمولا حاوی ترکیباتی مانند PFOA یا PTFE هستند که در دماهای بالا تجزیه می شوند و گازهای سمی تولید میکنند.
همچنین بدانید اگر اکنون ظرف نچسب شما خط و خش دارد، سریعا باید آن را کنار بگذارید!
آلومینیوم خام، قاتل خاموش داخل هواپز
آلومینیوم خالص و بدون روکش، به ویژه در تماس با غذاهای اسیدی مثل گوجه یا لیمو، میتواند یون های آلومینیوم را وارد غذا کند. ظروف آلومینیومی تنها هنگامی در سلامت کامل هستند که از روکش سالم و استاندارد برخوردار باشند. گفتنی است که امروزه در هواپزهای مختلفی از سبدهای آلومینیومی با روکش استاندارد استفاده می کنند که مانند برند nutricook درصد رضایت نیز از آنها بالا می باشد.
پلاستیک و لعاب ناشناخته در سرخ کن
برخی ظروف پلاستیکی هرچند مقاوم در برابر حرارت باشند، اما برای دمای بالای و جریان هوای شدید هواپز طراحی نشده اند. اگر متوجه شدید که در سبد هواپز شده پلاستیک هم بکاررفته است، حتما بررسی کنید که از نوع BPA-FREE باشد. معمولا در هواپزهایی که سبد پخت شان به شکل سینی جداشونده طراحی شده، گوشه سینی ها پلاستیک تعبیه شده. این نوع پلاستیک برای جلوگیری از ایجاد خط و خش بر روی بدنه داخلی مخزن هواپز است. البته در برندهای معتبر، این پلاستیک کاملا بدون خطر و استاندارد است.
راه حل چیست؟ کدام ظرف سالم است؟
جالب است بدانید که در این میان ظروف بسیاری برای استفاده در هواپز مناسب هستند. مرغوب ترین و محبوب ترین نوع ظرف از جنس سرامیک بدون سرب است. شیشه های پیرکس مقاوم در برابر حرارت و یا استیل ضد زنگ باکیفیت و عاری از PFOA گزینه های مناسبی برای استفاده در هواپز هستند.
امروزه هواپزهای سرامیکی بعنوان محبوب ترین و ارزشمندترین دستگاه ها در بازار شناخته می شوند. اولین و معتبرترین برندی که تمامی دستگاه های خود را با سبد سرامیکی طراحی کرده، مدل های ایرفرایر ninja هستند. این نوع سرخ کن ها حتی در دماهای 240 درجه نیز پخت را در شرایط کاملا سالم انجام میدهد.
ویژگی های هواپز سالم و باکیفیت
- سبد پخت ایمن: همانطور که بصورت مفصل توضیح دادیم، سبدهایی با روکش سرامیکی و یا از جنس پیرکس معمولا مرغوب ترین نوع هستند. امروزه برندهای نینجا و نوتریکوک در بازار ایران دارای مدل های بسیاری با این ویژگی هستند.
- قابلیت جداسازی و شسشتوی: اجزای سبد و مخزن هر دستگاه سرخ کن یا هواپز باید بصورت کامل جدا شود تا به خوبی بتوان آن را شستشوی داد. همچنین نظافت دوره ای فضای داخلی محفظه پخت، از جمله واجبات در نگه داری ایرفرایر است.
- دارای تاییدیه های بهداشتی: دستگاه سرخ کن باکیفیت باید دارای تاییدیه های بهداشتی BPA-FREE و FDA باشد. همچنین باید در مشخصات دستگاه عبارت PFOA-free درج شده باشد.
- برندهای بااصالت و معتبر جهانی: مطمئن ترین راهکار خرید از برندهای معتبر جهانی بوده تا نگرانی از هر بابتی برطرف شود. برندهای هواپز باکیفیت برای حفظ ارزش و اعتبار برند خود، همواره سعی میکنند با ارائه بروزترین و مرغوب ترین گزینه ها، در بازار رقابتی جهانی پیشی بگیرند. در ادامه به بررسی برخی برندهای خوش نام خواهیم پرداخت.
برندهای مطمئن ایرفرایر برای پخت و پز سالم
برندهای باکیفیت و مطمئن هواپز به دو دسته سرامیکی و تفلون تقسیم میشوند. برندهای سرامیکی شامل نینجا امریکا و نوتریکوک امریکا هستند. البته در برند نوتریکوک اخیرا این تغییر رخ داده و از تفلون به سرامیکی تغییر کرده است. مدل های ایرفرایر ninja از همان ابتدا و در تمامی مدل های سبد سرامیکی داشت که به همین دلیل بعنوان مرغوب ترین برند شناخته می شود که افراد در هنگام خرید هواپز قطعا به آن توجه ویژه ای دارند. بهترین مدل سرخ کن نینجا امروزه در سایزهای حجیم، میتوانند غذای 8 الی 9 نفر را در یک بار پخت، با بالاترین سطح سلامت آماده کند.
برندهای سبد تفلون تعدادشان اندکی بیشتر است. کمپانی های فیلیپس، تفال، کنوود، نوتریکوک(مدل های تفلون) از جمله کمپانی های برتری هستند که از تفلون مطمئن استفاده میکنند. بدون شک تجربه خرید و یا استفاده از این هواپزها، میتواند علاوه بر افزایش سطح سلامت غذایی، در زمان و هزینه های آشپزی نیز تا حد زیادی صرفه جویی کند.
