مواد لازم برای تهیه ترشی خیارشور:
- خیار: ۱ کیلوگرم
- آب: ۲ لیتر
- سرکه سفید: ۱ لیتر
- نمک: به میزان لازم
- سیر: ۴-۵ حبه
- شوید: چند شاخه
- تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز تند: ۲-۳ عدد (اختیاری)
دستور پخت:
۱. خیارها را خوب بشویید و خشک کنید. میتوانید آنها را به صورت کامل یا برش خورده استفاده کنید.
۲. در یک قابلمه بزرگ، آب، سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
۳. سیر، شوید، تخم گشنیز و فلفل تند را درون شیشههای ترشی قرار دهید.
۴. خیارها را درون شیشهها بچینید.
۵. محلول آب، سرکه و نمک جوشیده را داغ داغ روی خیارها بریزید تا روی خیارها را کاملاً بپوشاند.
۶. درب شیشهها را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.
۷. حداقل ۱ هفته صبر کنید تا خیارها طعم ترشی را به خود بگیرند.
پس از تهیه ترشی خیارشور، شما یک ترشی خوشمزه و ترد دارید که میتواند به عنوان یک افزودنی عالی به وعدههای غذایی شما اضافه شود.
