مواد لازم:
- چغندر: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۳ حبه
- سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
- سبزیجات معطر (جعفری، شوید، یا گشنیز): به میزان دلخواه
- آب مرغ یا سبزیجات: ۴ فنجان
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سرکه یا آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه سوپ چغندر:
- پیش آمادگی چغندر: چغندرها را بشویید، پوست بگیرید و به تکههای کوچک برش دهید.
- تفت دادن سبزیجات: در یک قابلمه بزرگ، پیاز و سیر خرد شده را با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
- اضافه کردن چغندر: چغندر و سیب زمینی خرد شد را اضافه و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- اضافه کردن آب: آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید تا جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
- چاشنی زدن: با نمک، فلفل، و اختیاراً سرکه یا آبلیمو، سوپ را طعم دار کنید.
- میکس کردن سوپ: پس از پخت، سوپ را با استفاده از یک میکسر دستی یا در مخلوطکن، به صورت پوره درآورید.
- تزئین و سرو: سوپ را در ظرفهای سرو بکشید و با سبزیجات معطر تزئین کنید.
این سوپ نه تنها برای سلامتی شما مفید است بلکه با طعم و مزهای که دارد، میتواند به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا در مهمانیها و جمعهای خانوادگی مورد استفاده قرار گیرد.
