ما در مجله بانو زی طرز تهیه و مواد لازم مربا زرشک را برای شما آوردیم.
موادلازم:
زرشک تازه: ۴۰۰ گرم
شکر: ۳۰۰ گرم (میتوانید بسته به ذائقه خود مقدار شکر را کمتر یا بیشتر کنید)
آب: ۲۵۰ میلیلیتر
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه مربا زرشک:
زرشکها را به دقت بشویید و بهخوبی خشک کنید.
اگر زرشکها دارای دانههای سخت هستند، دانهها را جدا کنید.
در یک قابلمه، آب را بجوشانید و زرشکها را به آن اضافه کنید. اجازه دهید زرشکها برای حدود ۵ دقیقه در آب بجوشند تا کمی نرم شوند.
سپس آب را از قابلمه خالی کنید و زرشکها را بهخوبی خشک کنید.
در همان قابلمه، شکر را به همراه ۲۵۰ میلیلیتر آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر بهطور کامل حل شود و شربت غلیظی درست شود.
زرشکها را به شربت اضافه کنید و حرارت را کم کنید. مربا را بهآرامی بجوشانید تا زرشکها بهخوبی با شربت ترکیب شوند و قوام بیافتد. این مرحله حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول میکشد.
در اواخر پخت، آب لیمو و وانیل (اگر استفاده میکنید) را اضافه کنید. این کار به مربا طعم بهتری میدهد و از تیره شدن رنگ آن جلوگیری میکند.
برای اینکه مطمئن شوید مربا به قوام مورد نظر رسید است، یک مقدار از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید و کمی صبر کنید تا خنک شود. اگر مربا بهخوبی غلیظ شده و حالت کشسانی دارد، آماده است.
مربا را در شیشههای تمیز و خشک بریزید و درب آنها را محکم ببندید. سپس شیشهها را در محیط خنک و تاریک نگهداری کنید.
مربای زرشک آماده است و میتوانید آن را با نان، کره، پنیر یا بهتنهایی میل کنید. امیدوارم از تهیه این مربا لذت ببرید!
